Cum faci tocăniţa de pui cu usturoi. Secretele unui preparat aromat

Tocăniţa de pui realizată după reţeţa gastronomului Mircea Groza este o mâncare foarte gustoasă, învăluită în aroma de usturoi şi foarte uşor de pregătit.

Ingrediente: un pui porţionat, trei linguri de făină, o lingură de boia dulce, o căpăţână de usturoi, sare, piper

Începeţi prin a condimenta cu sare şi piper bucăţile de pui şi le lăsaţi deoparte, într-un castron. Ulterior, presăraţi trei linguri de făină şi amestecaţi cu grijă, astfel încât carnea să fie acoperită pe toate părţile.

Adăugaţi carnea într-o cratiţă cu ulei, puneţi pe foc mediu, întorcând bucăţile pentru a se rumeni uniform, apoi o lingură de boia dulce şi o cană de apă rece, amestecând continuu, pentru ca boiaua să nu se prăjească, altfel va căpăta un gust amărui. Completaţi cu apă cât să acopere carnea şi lăsaţi totul să fiarbă.

Între timp curăţaţi o căpăţână de usturoi, pisaţi bine căţeii şi combinaţi-i cu un polonic din zeamă. Când carnea este fiartă, fără a se desface de pe os, săraţi şi piperaţi după gust, puneţi amestecul de usturoi şi lăsaţi să mai dea un clocot.

Acest preparat se serveşte presărat cu frunze de pătrunjel, în combinaţie cu mămăligă, sau alături de cartofi. Pentru varianta din urmă, gastronomul sugerează să folosiţi cartofi noi, curăţaşi şi tăiaţi în bucăţi mari, pe care îi puneţi la fiert în apă cu sare şi cu o legătură de pătrunjel verde. Când sunt gătiţi, îi adăugaţi în tocăniţa de pui.

Poftă bună!

Mai puteţi citi:

Cea mai gustoasă ciorbă de cartofi. Ingredientele care o scot din anonimat

Delicatesă cu hribi. Reţeta unei ciorbe aromate pe care trebuie neapărat s-o încerci