Mitul alimentelor care „ard grăsimi” și ce spune știința despre cofeină și compoziția corporală

În goana după soluții rapide și metode surprinzător de eficiente pentru un corp tonifiat, multe persoane apelează la suplimente, ceaiuri „miraculoase” sau alimente promovate ca fiind „arzătoare de grăsimi”. Însă cât adevăr se ascunde, de fapt, în spatele acestor promisiuni?

Cofeina – prezentă în cafea, ceai considerat a doua cea mai consumată băutură din lume sau diverse suplimente – poate influența temporar metabolismul, stimulând oxidarea grăsimilor: procesul prin care lipidele stocate în corp sunt transformate în acizi grași și folosite ca sursă de energie. Însă acest efect este modest și, mai ales, insuficient pentru a înlocui exercițiile fizice sau un stil de viață echilibrat.

„Când vorbim despre «arderea grăsimilor», ne referim la oxidarea grăsimii corporale – un proces esențial pentru pierderea în greutate sau pentru recompoziția corporală, adică reducerea grăsimii și creșterea masei musculare”, explică Bethan Crouse, nutriționist sportiv la Universitatea Loughborough, într-un interviu pentru The Guardian.

Iar exercițiul fizic rămâne campionul absolut în stimularea acestui proces. „Când facem mișcare la o intensitate scăzută spre moderată, corpul nostru preferă grăsimea ca sursă principală de energie. La intensități mai ridicate, începe să folosească mai mulți carbohidrați”, spune Crouse.

Ce nu-ți spune nimeni despre ceaiul verde, cofeină și alte alimente care „ard grăsimi”

Cu alte cuvinte, nu există alimente magice care „topesc grăsimea” peste noapte. Pentru ca un aliment să aibă un impact real, ar trebui să reproducă, într-un mod similar, efectele fiziologice ale exercițiilor fizice – ceea ce, evident, nu se întâmplă.

Dar de unde vine ideea că ceaiul verde ar „arde” grăsimi?

Această credință își are originea în conținutul de cofeină al ceaiului verde. „Cofeina – care se găsește în ceaiul verde – în doze relativ mari a fost demonstrat că, în anumite condiții, poate crește oxidarea grăsimilor”, explică Crouse. Substanța activează reacția de tip „luptă sau fugi”, stimulând eliberarea de hormoni precum adrenalina și noradrenalina, care mobilizează rezervele de energie din corp.

Totuși, efectul este foarte mic și, mai important, inconsistent. „Studiile nu sunt concludente – cu siguranță nu este ceva pe care te-ai putea baza dacă vrei să-ți modifici compoziția corporală”, avertizează nutriționista.

Oxidarea grăsimilor vs. pierderea în greutate: de ce nu sunt același lucru

Chiar și atunci când oxidăm mai multe grăsimi prin mișcare sau cofeină, acest lucru nu garantează slăbirea, dacă alimentația nu este controlată. „Poți arde acizi grași în loc de carbohidrați și tot să nu pierzi din greutate dacă te afli într-un surplus caloric”, adaugă Crouse.

Așadar, ce concluzie tragem? Nu te lăsa prins în capcana „superalimentelor” și a promisiunilor spectaculoase. „Există foarte multe afirmații exagerate în jurul acestora”, spune Crouse.

Dacă vrei să obții rezultate reale, trebuie să accepți că, pentru a reuși, trebuie să te concentrezi pe ceea ce de obicei încerci să eviți: mai multă mișcare, reducerea caloriilor și mai multă răbdare.