Bucătărie

Ne omoară căldura din aceste zile fierbinți de vară, dar trebuie să recunoaștem că există și avantaje. Unul este acela că avem acces la fructe și legume proaspete, coapte la soare. Gustul lor este unic, iar aroma excepțională. Provocarea este acum să păstrăm această aromă mai mult timp.

Una din piesele de rezistență ale gastronomiei românești, salata de vinete este un deliciu vara, fiind foarte ușor de realizat și savuroasă. Iar rețeta din cartea regretatului gastronom Radu Anton Roman îi aduce un plus de unicitate.

A venit vara, iar pe lângă razele soarelui, căldura și zilele mai lungi pe care le aduce ea mai vine și cu renovările. Majoritatea oamenilor se apucă de renovări în sezonul cald, doar că în unele camere, renovările durează mai mult, comparativ cu restul.

Pe perioada sezonului cald, zonele de agrement din România sunt pline de persoane care aleg să-și petreacă timpul la grătar. Cu toate acestea, nu de fiecare dată se obține produsul dorit. Bucătarii vin cu o serie de sfaturi care ne-ar putea garanta un grătar perfect.

Câți dintre noi pot spune că nu li s-a întâmplat niciodată ca pastele să li se lipească la fierbere? Cu toate că pare un preparat foarte simplu de pregătit, pastele necesită multă atenție. Din fericire, există un truc care te poate scăpa de această problemă.

De câte ori ai auzit în jurul tău că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei? Probabil că te-ai săturat deja de aceste cuvinte, însă le acorzi credit, pentru că știi că trebuie să mănânci dimineața.

Un desert răcoritor este alegerea perfectă în zilele toride. Dulcele fin și aromat se poate pregăti ușor acasă, având nevoie de doar câteva ingrediente. Gelato și înghetață nu sunt același lucru, așa cum s-ar crede. Diferă la ingrediente, la textură şi la gust.

Nu este nicio nenorocire dacă atunci când gătim uităm să luăm din oală spuma de la carnea care fierbe. Supa sau ciorba pot fi drese rapid cu un truc ieftin, la care nici nu te gândeai. Este o metodă simplă și foarte eficientă.

Rețeta de ecler la tavă fără coacere este rapidă. Tot ce trebuie să faceți este să puneți în comun câteva ingrediente banale, iar rezultatul final va fi unul deosebit.

Cel mai cunoscut produs românesc IGP este salamul de Sibiu. Deși a obținut certificarea abia în 2016, are o istorie de peste un secol. Paradoxal, nu provine din zona Sibiului și nici nu a fost creat de un român.

Jamie Oliver a împărtășit secretul pentru a găti omleta perfectă de fiecare dată. Celebrul bucătar a explicat ce trebuie să faceți dacă doriți o textură netedă și mătăsoasă, dar și care este cea mai frecventă greșeală în timpul preparării.

Din acest an, cea mai importantă competiție de street food va include și România. Street fooderii din țară vor avea ocazia de a fi parte din cea mai importantă competiție internațională dedicată lor.

Chef Ravi, un bucătar nepalez, ne învață cum să preparăm creveți rumeniți pe plită, cu legume călite în tigaie, o mâncare exotică, reinterpretată de asiatic pentru români. În lista ingredientelor, pe lângă creveți, mai găsim legume și câte un păhărel cu soia și vin alb.

Nu toată carnea de vită este potrivită pentru o friptură suculentă, fragedă și aromată. Diversele tipuri de carne se comportă diferit la gătit din cauza texturii și chiar a gustului.

Este dezlegare la pește joi, 29 iunie, și cel mai simplu este de pregătit peștele prăjit. Dar nu toți peștii se pretează acestui tip de gătire. Chef Joseph Hadad ne spune ce merge și ce nu merge pus în tigaie.

Se spune că nu trebuie să spălați niciodată ciupercile, să adăugați sare peste legumele gătite în tigaie sau să folosiți ulei de măsline la prăjit. Dar „înțelepciunea” general acceptată nu este întotdeauna corectă.

Un preparat delicios de lângă care nu poate lipsi mujdeiul de usturoi. Dovleceii pane se gătesc rapid, sunt plini de vitamine și se digeră foarte ușor. Rețeta deliciosului preparat o regăsim la Radu Anton Roman.

Știm cu toții că prima masă a zilei este cea mai importantă, deoarece ne oferă energie pentru toată ziua. Iată câteva idei pentru un mic-dejun sănătos, bogat în proteine, care ne va energiza pentru toată ziua.

Doi turiști americani au avut parte de o aventura gastronomică memorabilă în București. Au mâncat mici, zacuscă, jumări, sarmale și faimoșii papanași și și-au descris experiența drept una de senzație.

Delicioasele vinete sunt nelipsite vara din meniu. Deși pot fi preparate în felurite moduri, zacuscă, împănate în suc de roşii, în ulei, cu carne tocată, de departe, salata este preferata românilor.

Există mici secrete pe care bucătarii le aplică pentru prepararea ouălor ochiuri perfecte. În funcție de preferințe, acestea pot fi gătite moi, medii sau tari. Pentru a nu da greș, este important să știți câteva trucuri pentru ca preparatul să fie delicios.

Acest pandișpan cu vișine este una dintre cele mai iubite prăjituri de vară: simplu, dar plin de arome, rapid și foarte gustos.

Pâinea este o sursă importantă de carbohidrați și poate fi o parte sănătoasă a unei diete echilibrate. Cu toate acestea, este important să alegem cu atenție tipul de pâine pe care îl consumăm și să fim conștienți de anumite aspecte.

Verdețurile sunt plante cu frunze verzi și aromatice, folosite în bucătărie pentru a adăuga savoare și prospețime mâncărurilor.

Delicioasele șnițele se pot pregăti și altfel, nu doar prăjite. Sunt mai sănătoase, pentru că nu absorb grăsimea în care sunt gătite, iar timpul de preparare este redus. Este un truc la îndemnâna oricărei gospodine, atunci când pregătește o mâncare gustoasă.

Cornetele cu cremă de vanilie sunt un desert delicios care te teleportează în anii copilăriei. Sunt ușor de făcut, mai ales dacă avem la îndemână aluatul gata preparat, care se găsește la supermarket.

Românilor le place să se laude cu bucătăria tradițională, iar aprecierile străinilor întăresc ideea că mâncarea românească este deosebit de gustoasă, savuroasă și savurată.

Sărmăluțele, un fel de mâncare caracteristic nunților tradiționale românești, au început să dispară din meniuri, susțin bucătarii

Gustul mâncărurilor este cel mai important până la urmă. Cum salvăm o tocană în care am scăpat prea multă sare? Există câteva ponturi care să vă readucă în farfurie preparatul perfect, dezvăluite de chef Joseph Hadad.

Noul Fairy oferă aceleași rezultate impecabile chiar și în apă rece și îi invită pe consumatori să spele vasele la temperaturi mai scăzute pentru a economisi energie.

O bucată de carne gătită în unt se topește în gură, dacă ții cont de câteva sfaturi simple. Chef Joseph Hadad a dezvăluit secretul care face friptura suculentă și gustoasă. Este vorba despre cantitatea de unt care se adaugă pentru a face preparatul perfect.

Omleta poate părea un fel de mâncare banal, dar, pentru a obține preparatul perfect, trebuie să urmăm câteva reguli. Iată rețeta celebrei școli Cordon Bleu.

Producătorii locali din România se regăsesc de acum reuniți sub platforma Via Profi, prin care oricine poate ajunge să-i cunoască și astfel să se bucure de gustul autentic românesc păstrat de artizani culinari care aduc rețete tradiționale sau caută să integreze unele noi în gastronomie.