Care brânză este cea mai sănătoasă. Experimentul care demontează mituri
0Pentru că brânza de vaci este considerată adesea un aliment gras, multă lume este tentată să aleagă sortimentele din categoria „dietetice”. Oamenii de știință au concluzionat însă, în urma unui studiu, „care brânză este cea mai sănătoasă”.
Când o dietă sănătoasă a devenit la modă, mulți producători au început să scoată pe piață brânzeturi cu un conținut de grăsimi mai mic de 20%, notează publicația ucraineană Elegant.Woman, într-un articol care și-a propus să răspundă la întrebarea „care brânză aduce mai multe beneficii?”.
Oamenii de știință danezi au efectuat un experiment la care au participat aproximativ 140 de persoane cu factori de risc pentru dezvoltarea sindromului metabolic.
Participanții la studiu au fost împărțiți în trei grupuri. Primul grup a primit zilnic câte 80 de grame de brânză de vaci obișnuită, al doilea grup a primit aceeași cantitate de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iar al treilea grup a înlocuit brânza de vaci cu un sandviș cu gem. În rest, au mâncat la fel.
Experimentul a durat patru luni.
Concluziile studiului
La sfârșitul experimentului, s-a dovedit că niciunul dintre grupuri nu a înregistrat o modificare a nivelului colesterolului „rău” din sânge.
S-a constatat, în schimb, că cei care mâncau brânză de vaci obișnuită în fiecare zi aveau niveluri crescute de colesterol „bun”. Altfel spus, brânza de vaci ajută la reducerea riscului de cheaguri de sânge, boli ale sistemului cardiovascular, sindrom metabolic și alte boli.
Aportul recomandat de brânză de vaci este de 30-80 de grame pe zi, însă nu este o regulă. În cazul unor boli, inclusiv obezitatea, este mai bine să excludeți brânza de vaci din dietă.
Deteticianulamerican Vandana Sheth amintește că brânza de vaci este bogată în proteine și alte substanțe nutritive.
Unul dintre beneficiile consumului de brânză de vaci a fost deja menționat: conținutul său ridicat de proteine. În plus, aceasta conține vitamina B12, seleniu, riboflavină și fosfor.
Conform unor studii, consumul de alimente bogate în vitamina B12, precum ar fi brânza de vaci, poate ajuta la reducerea anxietății. În plus, seleniul din brânza de vaci susține sistemul imunitar și sănătatea tiroidei.