Făcut la cuptor, ghiveciul din legume este foarte sănătos, dietetic, nu se fac prăjeli şi nici nu se foloseşte mult ulei. 
 
Fac mereu ghiveci din legume, îl păstrez la frigider într-o caserolă şi îl servesc la aproape fiecare masă, ca garnitură lângă o friptură sau un peşte. Sau în loc de antreu mâncăm câte 2-3 linguri de ghiveci din legume. 
 
Când am musafiri, pregătesc adesea şi nişte ghiveci din legume şi aşez pe masă aşa, cu tava ceramică în care l-am copt. Vă garantez că se mănâncă tot, nimic nu mai rămâne. Aşez de la început pe masă şi fiecare se serveşte când vrea: la antreu, la friptură sau în loc de salată.
 
Ingrediente pentru 6-8 porţii generoase:
  • 1-2 cepe mari
  • 2 morcovi
  • 1 ardei gras
  • mazăre
  • fasole verde
  • 1 vânătă mică
  • 1 dovlecel mic
  • broccoli, sfeclă roşie, conopidă, varză, bame, capere, ţelina rădăcină şi frunze, porumb, ciuperci, păstârnac, orice fel de legume
  • 3-4 cartofi
  • verdeaţă (mărar şi pătrunjel)
  • sare, piper, ardei iute, boia de ardei dulce, cimbru, dafin
  • 3-4 linguri ulei
  • 1-2 căţei de usturoi
  • 50 ml vin alb
  • roşii, bulion sau suc de roşii
 
Modul de preparare este extrem de simplu şi vă invit să vedeţi reţeta video: 
 
 
Mai multe reţete delicioase, gătite simplu şi sănătos, găsiţi pe blogul Poftă bună, reţete cu Gina Bradea: pofta-buna.com.