Sfaturi de la ANPC la cumpărarea produselor de Paşte: cozonacii şi checurile se vând la adăpost de praf şi muşte

Directorul general al ANPC Paul Anghel îi sfătuieşte pe oameni să cumpere produse pentru Paşte doar din locurile autorizate, iar la alegerea cozonacilor şi a checurilor trebuie să fie atenţi dacă personalul patiseriei respecte regulile de igienă: să poate mănuşi când servesc, iar produsele să nu fie ţinute în praf şi expuse la muşte. De asemenea, comsumatorii trebuie să fie atenţi şi la ce scrie pe eticheta figurinelor de ciocolată.

Recomandări privind comercializarea produselor de patiserie (cozonaci, checuri etc.): 

- achiziţionarea produselor se va face numai din locuri autorizate;

- spaţiile de comercializare trebuie să fie în permanenţă curate şi bine întreţinute;

- personalul care comercializează produse de patiserie trebuie să poarte echipament de protecţie sanitară a produselor;

- produsele de patiserie neambalate se vor vinde din recipiente curate, la adăpost de praf şi de muşte, fiind servite numai cu ustensile speciale; este interzis a se permite consumatorilor să aleagă produsele cu mâna;

- pentru produsele de patiserie preambalate, data durabilităţii minimale este stabilită de producător şi se va inscripţiona pe etichetă/ambalaj.

Recomandări privind comercializarea ciocolatei, produselor din ciocolată, produse pe bază de cacao şi grăsimi vegetale (tablete, figurine etc.):

- etichetele acestor produse trebuie să conţină următoarele informaţii: denumirea produsului, numele şi adresa producătorului sau ale ambalatorului sau ale distribuitorului, în cazul produselor din import se vor înscrie numele şi adresa importatorului sau ale distribuitorului înregistrat în România, data durabilităţii minimale, cantitatea netă, condiţii de depozitare.

- produsele din import trebuie să fie însoţite de etichete cu elementele de identificare şi informare în limbă română;

- pentru ciocolată şi produse din ciocolată: se menţionează în mod obligatoriu conţinutul de cacao substanţă uscată, exprimat în procente, astfel: “cacao…% minim”; în cazul ciocolatei umplute se menţionează produsul de umplutură; se exceptează de la indicarea cantităţii nete produsele din ciocolată preambalate, cu o greutate mai mică de 50 grame; această excepţie nu se aplică produselor cu o greutate netă mai mică de 50 grame fiecare, atunci când sunt prezentate într-un ambalaj conţinând două sau mai multe astfel de produse, dacă conţinutul net total, inclusiv ambalajul, este egal sau mai mare de 50 grame; în cazul produselor din ciocolată turnate şi goale în interior, această indicaţie poate fi înlocuită cu conţinutul net minim; o menţiune privind adaosul de cafea sau băuturi spirtoase, atunci când acesta depăşeşte 1% din masă produsului;

- după cumpărare, verificaţi, prin apreciere directă, proprietăţile organoleptice ale produselor, a semnelor organoleptice de alterare, modificări ale aspectului (aspect mătuit etc), culorii (culoare modificată), consistenţei, prezenţa corpurilor străine etc. Ciocolata proaspătă trebuie să prezinte o suprafaţa lucioasă, nestratificata şi fără pete, să fie onctuoasă, casantă la rupere fără senzaţie de rugozitate la masticare, culoare şi gust specific;

- drajeurile trebuie să aibă suprafaţa netedă, lucioasă, uscată şi nelipicioasă;

- achiziţionarea produselor se va face numai din locuri autorizate; evitaţi cumpărarea de produse de la vânzători ambulanţi, chiar dacă preţul oferit este comparativ mai mic;

- verificaţi starea ambalajelor (integritate, etanşeitate) şi încadrarea produselor în data durabilităţii minimale, după caz, în data limită de consum stabilite de producător.