Ce să nu bei niciodată după o masă sărată. Cocktailul periculos pentru inimă, consumat de milioane de oameni

Paradoxal, după o masă bogată în sare, instinctul nostru ne îndeamnă să facem exact ce ne poate dăuna mai mult. În loc să sprijinim organismul în eliminarea sodiului, ajungem – fără să știm – să-l împingem într-un cerc vicios periculos pentru inimă. Ce facem în următoarele minute poate amplifica sau atenua efectele sodiului – iar o greșeală aparent banală ne poate sabota sănătatea cardiovasculară mai mult decât crezi.

Combinația periculoasă pentru inimă dintre mâncarea sărată și băuturile dulci Foto Coke Solutions

Ni se întâmplă tuturor: fie că e vorba de o cină copioasă în oraș, un mic dejun rapid de tip fast food sau pur și simplu o poftă sărată greu de ignorat. Știm deja că sodiul în exces dăunează inimii, însă specialiștii atrag atenția asupra unui detaliu esențial: efectele sale pot fi amplificate de ceea ce consumi imediat după.

În acest articol afli de ce combinația dintre sare și zahăr este considerată un „cocktail periculos” pentru inimă, ce se întâmplă în organism când le combini, ce băuturi e bine să eviți – inclusiv în variantele „fără zahăr” – și ce ar trebui să faci, de fapt, inclusiv să bei, pentru a-ți proteja inima după o masă bogată în sare, potrivit recomandărilor cardiologilor.

Ce ar trebui să facem

„În general, după o masă sărată, este esențial să ajuți organismul să elimine excesul de sodiu printr-o hidratare corectă”, explică dr. Joyce Oen-Hsiao, cardiolog la Yale Medicine, pentru publicația Parade.

Însă, atenție — nu orice lichid ajută, iar uneori, exact ceea ce îți cere corpul după o masă sărată poate fi cea mai proastă alegere. Potrivit specialiștilor, există o băutură pe care n-ar trebui să o consumi sub nicio formă în acest context – și, surprinzător, este una dintre cele mai tentante imediat după ce mănânci mult prea sărat.

De ce sucul e cea mai proastă alegere după o masă sărată

Poate părea inofensiv – chiar reconfortant –, dar unul dintre cele mai dăunătoare gesturi pe care le poți face după o masă sărată este să bei o băutură îndulcită cu zahăr. Da, sucul acela rece pe care îl poftești imediat după chipsuri, fast food sau o porție generoasă de brânzeturi nu face decât să agraveze problema.

„Dacă bei o băutură cu mult zahăr, corpul tău va începe să elimine mai multă apă prin urină, ceea ce poate duce la deshidratare. Acest efect diuretic este exact opusul a ceea ce are nevoie organismul după un exces de sare – în loc să-l ajuți să elimine sodiul, îl forțezi să piardă lichide esențiale”, explică dr. Joyce Oen-Hsiao, cardiolog la Yale Medicine.

Sare și zahăr: o combinație mai periculoasă decât pare

Deși sarea și zahărul par opuși în gust și funcție, organismul îi procesează într-un mod surprinzător de interconectat – mai ales când vine vorba de sănătatea cardiovasculară.

„Reacțiile corpului la sodiu și glucoză sunt strâns legate. Când sunt consumate împreună, pot avea efecte sinergice negative asupra sistemului cardiovascular”, avertizează dr. Marschall Runge, cardiolog și director executiv al University of Michigan Medicine.

Cu alte cuvinte, o masă bogată în sare urmată de un pahar de suc dulce poate însemna un dublu atac asupra inimii, forțând organismul să compenseze prin mecanisme care îl epuizează pe termen lung.

Ce se întâmplă în corpul după ce combini sare și zahăr

Această combinație – o masă sărată urmată de o băutură dulce – poate duce la creșterea tensiunii arteriale pe termen scurt și, în timp, poate contribui la apariția hipertensiunii cronice. Însă efectele nu se opresc aici: asocierea dintre sare și zahăr intensifică inflamația în organism și afectează stratul interior al vaselor de sânge, accelerând procesul de ateroscleroză – adică întărirea și îngustarea arterelor, un factor major de risc cardiovascular.

Și mai grav, avertizează dr. Marschall Runge, este faptul că sarea determină organismul să rețină apă, ceea ce duce la creșterea volumului de sânge: „Dacă, peste această reținere de sodiu și apă, adaugi o băutură bogată în zahăr, efectul este amplificat: zahărul determină o creștere a insulinei, iar aceasta, la rândul ei, favorizează și mai mult retenția de sodiu, crescând presiunea asupra vaselor de sânge”.

Aceste efecte sunt cu atât mai periculoase pentru persoanele cu predispoziție la hipertensiune sau pre-diabet, care riscă astfel să-și agraveze semnificativ starea de sănătate – chiar și printr-un obicei aparent banal. Trebuie menționat însă că există o serie de alimente combinate benefice sănătății.

Băuturile fără zahăr – o alegere mai bună, dar nu lipsită de riscuri

Dacă băuturile cu zahăr sunt de evitat după o masă bogată în sare, cele îndulcite artificial sunt oare o alternativă mai sigură? Tehnic vorbind, da – dar nu fără rezerve.

„Unele băuturi cu îndulcitori artificiali conțin totuși carbohidrați, însă aceștia nu se descompun în zaharuri, așa că riscurile pentru inimă sunt mai reduse comparativ cu cele ale băuturilor clasice, îndulcite cu zahăr”, explică dr. Joyce Oen-Hsiao de la Yale Medicine.

Totuși, asta nu înseamnă că ar trebui să înlocuim complet băuturile zaharoase cu variantele „fără zahăr”.

„Chiar și băuturile îndulcite artificial necesită prudență. Studii recente arată că anumiți îndulcitori pot afecta microbiomul intestinal, influențând negativ modul în care organismul procesează glucoza. Pe termen lung, acest dezechilibru poate crește riscul de pre-diabet sau diabet”, atrage atenția dr. Marschall Runge.

Și mai îngrijorător, o cercetare publicată în 2024 a identificat o creștere de 20% a riscului de boli cardiovasculare în rândul consumatorilor frecvenți de îndulcitori artificiali.

Concluzia? „Chiar dacă sunt, în general, o alegere mai sigură decât băuturile cu zahăr, cele îndulcite artificial nu sunt complet lipsite de riscuri. Apa simplă rămâne cea mai bună opțiune după o masă sărată”, subliniază dr. Runge.

Ce ar trebui să faci după ce mănânci sărat – sfaturile cardiologilor

După o masă încărcată în sare, organismul tău trece printr-un dezechilibru temporar, în special în ceea ce privește retenția de lichide și tensiunea arterială. De aceea, este important să iei câteva măsuri simple, dar eficiente, care să ajute corpul să revină mai ușor la normal. Primul pas esențial? Hidratarea corectă.

Bea multă apă

Cel mai important gest după ce ai mâncat ceva sărat este să bei apă, subliniază dr. Joyce Oen-Hsiao: „Dacă vrei să-i dai un plus de savoare, poți adăuga felii de castravete sau citrice – portocală, lămâie. În schimb, evită băuturile îndulcite și pe cele cu cofeină, pe cât posibil”.

De ce este atât de important? „Apa susține funcția rinichilor și ajută la eliminarea excesului de sodiu din organism”, explică dr. Marschall Runge.

Recomandarea lui este să bei două-trei pahare de apă după o masă sărată.

Consumă alimente bogate în potasiu

Ai poftă de ceva dulce după masă? Înlocuiește desertul cu o banană!

„Potasiul ajută la echilibrarea efectelor sodiului și relaxează vasele de sânge, reducând astfel impactul asupra tensiunii arteriale”, explică dr. Runge.

Bananele, avocado (denumit și „aurul verde”), cartofii dulci și spanacul sunt surse excelente de potasiu, pe care ar fi bine să le incluzi în alimentație, mai ales după o masă bogată în sare. Există chiar un aliment care conține de două ori mai mult potasiu decât o banană.

Mișcă-te puțin după masă

O plimbare ușoară după ce ai mâncat poate face minuni pentru sănătatea ta generală, mai ales după un consum mare de sodiu - sarea în exces.

„Un mers de 15-20 de minute ajută la reglarea nivelului zahărului din sânge și îmbunătățește circulația, sprijinind organismul să gestioneze mai eficient excesul de sare”, spune dr. Runge.

Și, nu în ultimul rând, consumă mai puțină sare și limitează sau elimină zahărul procesat din alimentație și caută alternative sănătoase la zahăr.

Sarea în exces – un pericol major pentru inima ta pe termen lung

Adevărul este că o abatere ocazională de la un regim alimentar echilibrat nu este un capăt de lume. Însă, dacă mesele bogate în sare devin un obicei frecvent, inima ta poate resimți consecințele în timp.

„Consumul cronic ridicat de sodiu este unul dintre principalii factori care contribuie la apariția hipertensiunii arteriale, un risc major pentru infarct și accident vascular cerebral – principalele cauze de deces și dizabilitate la nivel global (inclusiv în România - n.red). Expunerea repetată la un aport excesiv de sare, mai ales în combinație cu alte obiceiuri alimentare nesănătoase, crește semnificativ riscul cardiovascular pe termen lung”, avertizează dr. Marschall Runge.

Pentru referință, recomandarea generală este să nu depășim 2.300 mg de sodiu pe zi (aproximativ 5,8 grame de sare - a nu se confunda sodiul cu sarea), însă pentru persoanele cu hipertensiune sau alți factori de risc cardiovascular, ținta ideală este sub 1.500 mg pe zi (3,8 grame sare).