Bucătărie

Postul Crăciunului este o perioadă de curățare spirituală și alimentară, dar zilele cu dezlegare la pește sunt așteptate cu nerăbdare de mulți. Totuși, după câteva săptămâni, meniul bazat pe opțiuni clasice precum macroul sau crapul poate deveni monoton.

În căutarea nesfârșită a unei cine sănătoase și rapide, care să te ajute la menținerea greutății sub control, există opțiuni care nu sunt foarte cunoscute, precum năutul cu ceapă.

Magneziul este esențial pentru reducerea oboselii și susținerea sistemului nervos, iar cinele simple și sănătoase reprezintă o modalitate delicioasă de a-l integra în alimentație.

Unul dintre cele 10 noi localuri premiate cu stele Michelin în 2024 este „Minimal”, un loc ce îmbină arta înghețatei cu tehnici culinare inovatoare. Este singura gelaterie din lume care deține o stea Michelin.

Salamul de biscuiți face parte din rețetele copilăriei, iar Jamila Cuisine propune o rețetă reinventată, cu cremă de fistic și umplutură de kataif. „Am gândit acest desert pornind de la trendul cu ciocolată Dubai. Este o minunăție, vă veți îndrăgosti de el”, spune vloggerul culinar.

Despre cartofi se știe că sunt o sursă excelentă de carbohidrați sănătoși, fibre și nutrienți, însă majoritatea celor care țin la siluetă îi ocolesc.

O alternativă mai ușoară a celebrelor clătite americane propune o rețetă cu doar trei ingrediente, având la bază brânza de vaci, tot mai populară în rețetele de pe internet.

Taițeii chinezești, un tip de paste foarte versatil, cu care bucătăria chinezească a cucerit întreaga planetă prin restaurantele de profil, sunt un preparat ușor de făcut și acasă.

Sute de expozanți participă la Food&Hospitality Expo 2024, în perioada 16-18 noiembrie, la hala Laminor, unde vor fi prezentate sute de produse variate, de la prăjituri la mâncare gătită.

Avocado este un fruct nelipsit din bucătăria modernă. De accea este important să fie păstrat în condițiile optime. Iată o tehnică ușoară și populară pentru ține avocadoul proapăt mai mult de 4 săptămâni.

Când te gândești la preparatele ceva mai rafinate din bucătărie italiană, îți imaginezi că presupun multă bătaie de cap și riscuri pe măsură. Dacă optezi însă pentru „Penne alla Vodka”, află că le poți pregăti în mai puțin de 10 minute, „fără fierbere, fără mizerie”. De restul se ocupă cuptorul.

Pe măsură ce luna octombrie își încheie parcursul, multe gospodării din România se pregătesc să închidă sezonul murăturilor. Totuși, nu este prea târziu pentru a pregăti delicioase murături care să însoțească mesele de iarnă!

Un celebru bucătar a povestit un truc pentru a da savoare și un gust aparte sosului de roșii de supermarket. Este nevoie doar de o tigaie și trei ingrediente ieftine.

Cineva care prepară pizza cu aluat tradițional - care necesită dospire - poate fi sceptic la vestea că există și alternative gata în doar cinci minute. Și nu vorbim de produse congelate.

Pieptul de pui se gătește rapid și reprezintă una dintre primele opțiuni pentru cine ține la siluetă, fiind o excelentă sursă de proteină slabă. Inconvenientul cel mai des invocat este acela că preparatele din această carne sunt fade și uscate.

Proteinele au un rol crucial în funcția metabolică. Cei care s-au interesat deja cu privire la modalitatea de a pierde în greutate prin exerciții fizice și dietă știu cât de importante sunt proteinele în acest proces și că pâinea nu prea are ce căuta în planul de slăbit. Cu mici excepții.

Toamna, plăcinta cu dovleac este desertul preferat al românilor, însă acesta este folosit și în alte preparate. Este o legumă sănătoasă și dulce. Cum se coace și cum alegem cel mai bun dovleac, am aflat de la Jamila Cuisine.

Dovleacul este una dintre „vedetele” bucătăriei de toamnă, iar plăcinta este desertul preferat de români în această perioadă. „Nu se face greu, este foarte gustoasă și aromată. Are umplutură din belșug li foile sunt perfecte!”, susține Jamila Cuisine.

Știai că modul în care tai ceapa poate schimba gustul preparatului tău? Folosind ceapa feliată și controlând temperatura la care este expusă, poți obține o aromă mult mai subtilă.

Ciocoliva este variantă românească a ciocolatei Dubai și a cucerit publicul larg.

Deși sunt un înlocuitor bun al făinii de grâu, amestecurile de fǎină fără gluten nu sunt potrivite la orice rețetă. În funcție de produsul copt pe care vrei să-l prepari, există variante optime de înlocuire pentru făina de grâu.

Un bucătar profesionist şi gazdă a unei emisiuni culinare a explicat cum trebuie alese bananele, pentru a rezista mai mult timp.

De mai multe luni, ciocolata Dubai a devenit un desert extrem de căutat pe glob, grație combinației unice de ingrediente: ciocolată topită, cataif și pastă de fistic. Raluca Țîrcomnicu, o tânără din Pitești care face artă din cofetărie, a prezentat pentru ”Adevărul” rețeta sa pentru ciocolată Dubai

Pentru toți cei care aveau nevoie de fidea pentru cataif s-o folosească la ciocolată Dubai sau la orice alt deșert, cel mai popular vlogger culinar din România, Jamila Cuisine, prezintă varianta de casă a acestui ingredient atât de căutat.

Toamna este anotimpul în care gospodinele încep să pregătească de zor provizii pentru iarnă. Nu atât de populară ca alte preparate obținute din fructe, dulceața de mentă este delicioasă și poate fi un desert deosebit.

Pentru mujdei, unul dintre cele mai populare sosuri care însoțesc fripturile, șnițelele, sau chiar și cârnații, există o multitudine de rețete, care mai de care mai savuroase. Una iese în evidență prin câteva ingrediente diferite de cele cunoscute de majoritatea gospodinelor.

PENNY România lansează o nouă mini-serie video, „Memoria Gustului de vară – În rețete cu poveste”, cu Chef Alex Petricean, un proiect captivant ce aduce în prim-plan reinterpretări moderne ale rețetelor de odinioară cu ajutorul produselor din gama Hanul Boieresc.

Pe unde au trecut prin Dobrogea, germanii au lăsat în urma lor amintiri, case frumoase, străzi largi, biserici care străluceau în soare, dar și ceva din disciplina lor.

Un bucătar și-a dezvăluit secretul pentru a face cel mai cremos piure de cartofi posibil, împărtășind în același timp greșeala pe care mulți oameni o fac atunci când îi gătesc.

Preparatele evreiești sunt legate într-un fel sau altul de istoria atât de zbuciumată a acestei etnii: de templul sfânt, de perioada de robie sau de deșertul nesfârșit. Cei care nu au ajuns în Palestina au rămas în toate colțurile lumii pentru a spune tuturor povestea unui neam de supraviețuitori.

Pregătirea micului dejun pare adesea o mare corvoadă, oamenii optând adesea pentru soluții rapide precum cerealele sau pâinea prăjită, care nu sunt cele mai nutritive. De aceea, Jamie Oliver a împărtășit rețeta sa rapidă de omletă, plină de proteine bune.

Raluca Ţîrcomnicu, o tânără din Piteşti, care a revenit în România după ce a lucrat nouă ani la Paris şi Londra, face artă din cofetărie, realizând torturi sculptate foarte originale și apreciate. Iar cea mai recentă creație dulce e un tort în formă de mămăligă cu sarmale.

Radu Anton Roman a lăsat moștenire o rețetă secretă de zacuscă de vinete, perfectă pentru toamnă, în care ordinea de gătire a legumelor este esențială pentru un gust desăvârșit autentic românesc.