Vinul, cadoul potrivit pentru perioada sărbătorilor de iarnă. Cât este recomandat să bem la masa de Crăciun
0Alegerea unui cadou atunci când vizităm pe cineva de sărbători poate fi dificilă, mai ales dacă nu cunoaștem foarte bine obiceiurile și preferințele gazdelor. De aceea, o sticlă de vin poate fi cadoul potrivit în astfel de situații.
„Vinul este un cadou potrivit pentru această perioadă deoarece se asociază foarte bine cu mesele oferite. Oriunde te duci, te așează la masă”, spune somelierul Diana Slav. Somelierii sunt oamenii care stăpânesc știința consumului de vin, cei care asezonează mâncarea cu băutura.
Pentru alegerea unui vin potrivit, Diana spune că, atunci când nu ești un cumpărător foarte informat, este bine să te consulți cu reprezentanții magazinelor de specialitate. Ei îți pot oferi detalii despre fiecare vin în parte. În cazul în care cunoaștem preferințele gazdei, atunci alegerea cadoului este mai ușoară. Dar, de fiecare dată, este bine să ne consultăm cu cei din domeniu și să evităm vinurile comune.
„Nu poți da greș cu vinurile din Italia, Franța sau Spania, care se găsesc în magazine specializate unde este recomandat să ții cont de sfaturile persoanelor care vând. Pentru pasionați, se poate alege un vin cu o poveste în spate, povestea va potența lichidul din sticlă care, cu siguranță are o calitate satisfăcătoare”, spune Diana Slav. Prețurile, în astfel de cazuri, pleacă de la 60 de lei/sticlă.
Prețul este unul dintre criterii. Dar trebuie să ținem cont de specificul meselor de Crăciun, bogate în preparate din carne de porc. Producătorii vinurilor scriu pe etichete, în general, care sunt preparatele recomandate a se servi alături de vinul respectiv.
Cătălin Nițoiu, reprezentantul magazinului „La Crame” Constanța, explică faptul că „un vin destul de cunoscut - roșu sec - nu dă greș niciodată dacă-l facem cadou. Ca și preț, trebuie să fie peste 50 de lei.”
În cazul în care gazda noastră a pregătit deja vinul pentru masa festivă, atunci o alegere inspirată poate fi spumantul, ideal pentru aperitiv. Piața permite o gamă variantă de spumante, inclusiv românești. Există chiar și frizzate, o formă intermediară între vin și spumant, licoare ce se oprește la prima fermentație. Frizzante pleacă de la vinul liniștit și trece de prima etapă de fermentare având un gust foarte plăcut.
Câte pahare bem la o masă festivă
Regula la astfel de mese este consumul de vinuri seci. Un vin sec bun este cel căruia îi simți elementele strugurelui (florale, minerale). La salate se poate bea un vini alb (sauvignon alb și risling sunt mai astringente și se potrivesc mai bine, în timp ce chardonnay se duce spre o textură care merge și la desert).
Vinurile roze au avantajul că se potrivesc cu toate preparatele, de la aperitiv până la desert, la masa de Crăciun. Vinul roze merită puțin răcit înainte de servire, la fel și vinurile albe. Chiar și vinul roșu merge puțin răcit deoarece toată lumea știe despre servirea la „temperatura camerei”. Dar depinde mult la ce temperatură ne raportăm, dar recomandat este să-l ținem la 17 grade pentru servire și să-l lăsăm să respire în pahar.
„Dacă ai trei feluri de mâncare, recomandat este să bei un pahar de vin pentru fiecare fel de mâncare, maximum două, dacă masa se lungește cu discuții etc.”, spune somelierul Diana Slav.
Soiuri românești de vinuri:
· vinuri albe: Grasa de Cotnari, Feteasca albă, Feteasca regală, Galbena de Odobești;
· vinuri roșii: Băbeasca neagră, Feteasca neagră;
· vinuri aromate: Tămâioasa românească, Busuioaca de Bohotin