Mâncare de post cu soia cuburi: tocăniţă săţioasă şi delicioasă

Cuburile de soia reprezintă o sursă bogată de proteine în perioada postului, fiind un ingredient sănătos din care putem obţine preparate săţioase şi gustoase. Tocăniţa de soia cuburi este un astfel de exemplu de mâncare de post, Vă propunem o mâncare de post cu soia cuburi, care se face rapid şi cu numai câteva ingrediente.

Cuburile de soia se prepară după ce în prealabil sunt lăsate la înmuiat în apă călduţă timp de jumătate de oră sau o oră. Soia este o sursă de proteine şi conţine izoflavonoide, substanţe din grupa fitoestrogenilor (hormoni vegetali), benefice prin efectul de creştere a colesterolului bun şi de scădere a colesterolului rău.

Mâncare de post cu soia cuburi: 25 de grame de soia pe zi fac minuni 

Administraţia alimentelor şi medicamentelor din SUA recomandă consumul a 25 de grame de proteine de soia pe zi, cantitate reprezentată de jumătate de cană de soia boabe înmuiată, trei sferturi de cană de soia boabe fiartă, o cană de brânză de soia (tofu), trei sferturi de cană de sos de soia sau o cană de soia expandată (n.r. - cuburi, granule).

Mâncare de post cu soia cuburi: ingrediente

100 gr soia cuburi
3 linguri ulei
1 ceapă şi jumătate
1 foaie de dafin
1/2 ardei graşi roşii
1/2 ardei graşi verzi
150 gr. bulion
sare şi piper după gust
pătrunjel

Mâncare de post cu soia cuburi: mod de preparare

Cubuleţele de soia se pun la fiert cu 1/2 ceapă, sarea, piperul şi dafinul, iar după ce au fiert se scurg de apă şi se lasă la răcit. Încingem uleiul într-o cratiţă, adăugăm restul de ceapă şi ardeiul tocate mărunt, care se călesc, şi apoi se adaugă bulionul dizolvat în 50 de ml de apă caldă. Se lasă la fiert aproximativ cinci minunte, după care se adaugă cuburile de soia, sare şi piper după gust.
Se mai lasă pe foc preţ de câteva minute şi înainte de a opri focul se presară pătrunjelul tocat.