Video Cea mai răcoritoare cafeluță de vară. Rețeta cremoasă a chefului Paul Constantin: „N-o să crezi cât de ușor se face”
0Când temperaturile urcă rapid încă de la primele ore ale dimineții, o cafea clasică fierbinte nu mai pare cea mai bună idee. În schimb, Chef Paul Constantin propune, inclusiv pe pagina sa oficială și pe rețelele sociale, o reinterpretare savuroasă și răcoritoare a ritualului matinal: crema de cafea rece cu miere – o băutură care îmbină textura fină, dulceața naturală și intensitatea inconfundabilă a unui espresso bine făcut.
Simplă, dar spectaculoasă, această rețetă nu doar că îți trezește simțurile, ci oferă și un mic moment de răsfăț vizual – pentru că spuma aerată de cafea așezată peste laptele rece și cuburile de gheață pare desprinsă dintr-un meniu de cafenea artizanală. Iar vestea bună este că o poți face foarte ușor acasă.
Cum se prepară
Tot ce ai nevoie sunt trei ingrediente: un espresso dublu bine extras (aproximativ 60 ml), două linguri generoase de miere de albine (una dintre cele mai bune alternative la zahăr) și 200 ml de lapte rece. Cafeaua, odată răcită la temperatura camerei, se amestecă energic cu mierea timp de 3–5 minute, fie cu un tel, fie cu un mixer, până când capătă o consistență spumoasă, ușoară și catifelată. Dacă vrei o textură și mai densă, poți ajusta proporțiile cu puțin zahăr sau miere în plus.
Separat, într-un pahar înalt, se așază cuburile de gheață (10 cuburi) – bine scurse de apă – peste care se toarnă laptele rece. La final, cu ajutorul unei linguri, se așază spuma de cafea peste lapte, strat cu strat, până ce băutura prinde acel aspect apetisant în degrade, care te va face să scoți telefonul pentru o poză, înainte să iei prima înghițitură.
Poți adăuga la final un topping de ciocolată amăruie rasă sau un praf fin de cacao pentru un plus de aromă și eleganță.
Un mic desert în ceașcă
Această „cremă de cafea” poate fi păstrată și la frigider pentru a doua zi, când se poate transforma într-un îndulcitor natural pentru alte băuturi sau chiar pentru deserturi. Versatilă, răcoritoare și irezistibil de cremoasă, este alternativa perfectă la băuturile de vară pline de zahăr și arome artificiale. În plus, cafeaua se numără printre cele 10 alimente esențiale pentru sănătatea inimii – un motiv în plus să o savurăm cu și mai multă plăcere.
Așa că, dacă vrei o cafea diferită, dar memorabilă, încearcă rețeta chef-ului Paul Constantin. Este fix ceea ce îți trebuie ca să începi ziua cu un zâmbet – și un strop de răsfăț autentic.