Braşov: Virginia Ardelean face pâine pe vatră de când era doar o copilă
0
Virginia este din Măieruş şi de ani de zile îi hrăneşte pe cei din comună, dar şi pe braşoveni, cu pâine făcută pe vatră, din produse 100% naturale.
Profil:
NĂSCUTĂ: 17 octombrie, 1954
STUDII: Universitatea Politică şi de Conducere, Braşov
FAMILIE: căsătorită, doi copii
De când era doar o copilă făcea pâine şi cozonaci alături de mama şi de bunica ei. „După ce m-am măritat, am făcut pâine cu soacra mea şi apoi singură. Mi-a plăcut întotdeauna producţia şi mă simt foarte bine când văd că iese ceva bun din munca mea. Pâinea este un produs fără de care omul nu poate trăi, e indispensabilă la masa omului“, povesteşte Virginia.
A început de la zero
Cu toate că avea de la părinţi tot ce îi trebuia, după cum chiar ea recunoaşte, Virginia Ardelean spune că a muncit împreună cu soţul ei ca şi cum nu ar fi avut nimic. „Am lucrat în Cooperaţia de Consum şi am ajuns preşedintă. Acolo am văzut că producţia îmi place mai mult decât comerţul şi m-am gândit să fac şi eu ceva care să producă. În 1988 mi-am deschis o făbricuţă foarte mică de pungi. A funcţionat patru ani, timp în care am strâns ceva bani şi am reuşit să cumpăr o moară în care să fac făină şi să închiriez o brutărie. Aşa a început totul. Am făcut pentru vecini şi rude, apoi pentru toată comuna“, îşi aminteşte braşoveanca. Ea mai spune că mulţi i-au rămas clienţi fideli şi are şi acum comenzi pentru nunţi. După câteva luni a mai închiriat un cuptor, de această dată în comuna Hăghig din Covasna. „Când am intrat în brutărie şi m-am uitat în sus, vedeam cerul. Am avut nevoie de un an ca să renovez locul. Am reuşit apoi cu produsele făcute acolo să câştigăm locul trei pe judeţ, ca rezultate economice“, se mândreşte Virginia. Pentru a se putea descurca femeia îşi aminteşte că ea se ocupa de aproape tot, de la aprovizionare, la contabilitate primară şi trebuia să mai aibă grijă şi de familie.
Din comună, la oraş
După câţiva ani în care pâinea a fost făcută în brutării închiriate, familia Ardelean a reuşit să îşi cumpere la Braşov, propria brutărie care are cuptoare de cărămidă şi unde se poate face pâinea pe vatră. Şi-a deschis apoi şase chioşcuri de desfacere, în mai multe zone ale Braşovului şi Virginia recunoaşte că, de ani buni, de când are propria brutărie, nu a mai mâncat decât ocazional pâine de la concurenţă. „Eu ştiu ce produc, ştiu cum fac produsele astea şi stiu că am cea mai sănătoasă pâine, făcută ca la ţară, cu lopata pe vatră. Nu folosesc nici afânatori, nici coloranţi, nici conservanţi. Şi am diversificat producţia la 15 feluri de panificaţie şi patiserie pentru că am văzut că lumea apreciază tot mai mult produsele naturale 100%“, adaugă Virginia. Ea spune că plăcerea ei cea mai mare este să vadă că munca ei este apreciată de cei din jur.
Întrebări şi răspunsuri
Ce simţiţi când vă uitaţi în urmă?
Când mă uit în spate mi se face părul măciucă. A fost foarte greu, dar am făcut totul cu foarte mare plăcere. Nu am muncit pentru bani chiar deloc, pentru că aveam ce-mi trebuia. Am făcut asta pentru mine şi pentru a simţi că fac ceva util.
Care e secretul pâinii pe vatră?
Este foarte dificil de făcut şi durează şapte ore întreg procesul pentru a ieşi aşa cum trebuie. Unul dintre cele mai importante lucruri este făina. Cumpăr grâu de calitate, chiar dacă e mai scump, pentru că altfel risc să am pierderi mari pentru că nu iese o făină de calitate şi nici produsele nu ies aşa cum trebuie.
Ce-i place: „Îmi place să studiez economia şi marketing-ul. Problemele din aceste domenii mă delectează. Îmi mai plac sarmalele foarte mult. De fapt, sunt mâncarea mea preferată“, mărturiseşte Virginia.
Ce nu-i place: „Nu-mi place să fiu deranjată de nimeni atunci când fac treabă şi prefer să fiu singură. Nu-mi plac nici oamenii care nu îşi dau seama că minciuna are picioare scurte şi adevărul tot iese la iveală“, mai spune femeia.
Se încarcă comentariile...
