Reţeta aceasta de zacuscă o am de la mama, e vestită aceasta zacuscă, are o culoare de un roşu intens şi un gust de o dulceaţă şi o savoare absolut unice. 
 
Faptul că folosesc gogoşari sau ardei kapia roşu, nu fac prăjeli şi nu pun mult ulei, face ca această zacuscă să nu dea prea multe şuturi la fierea mea cea năbădăioasă. Iar condimentele sunt bine dozate şi îmbinate, astfel că zacusca mea chiar e altfel. 
 
Cu bun gust!
 
Ingrediente pentru reţeta de zacuscă de vinete
 
Cantităţi pentru aproximativ 20 de borcane de 400 g:

  • vinete 6 kg
  • ceapa 3 kg
  • ardei capia roşii, gogoşari sau ardei gras roşu - 3 kg
  • rosii gogonele, cărnoase 3 kg
  • ulei de floarea soarelui 500 ml
  • 1-2 morcovi
  • 2-3 frunze dafin
  • sare
  • 2-3 căţei usturoi
  • piper măcinat, ardei iute
 
Mod de preparare
 
Vă invit să vedeţi reţeta video pas cu pas aici: 
 
 
Vă recomand să probaţi reţeta aceasta şi apoi să reveniţi să-mi spuneţi cum a ieşit. 
 
Urmăriţi-mă, voi mai aduce reţete delicoase, toate video, uşor de urmărit şi de gătit, reţete simple, gustoase şi cât mai naturale posibil.
 
 
Am reţete de zacuscă de vinete, zacuscă de dovlecei sau peşte, zacuscă de ciuperci, zacuscă de fasole păstăi sau fasole uscată. Pentru toate gusturile. 
 
Spor la gătit gustos şi sănătos. 
 
Gina Bradea