Moarea de varză, leac sau otravă pentru organism? Ce conţine, de fapt, băutura cotată cu puteri tămăduitoare
0Considerată, în popor, o licoare cu puteri tămăduitoare de-a dreptul miraculoase, moarea este privită cu rezerve de către medici, mai cu seamă din cauza conţinutului foarte ridicat de sare.
Despre moare (n.r. - apă cu sare sau cu oţet folosită la conservarea legumelor) se spune că reprezintă un veritabil panaceu universal, coktailul său de vitamine şi minerale reuşind să vindece sau să amelioreze boli şi afecţiuni dintre cele mai diverse. Cea mai cunoscută întrebuinţare este pentru combaterea mahmurelii, dar deloc de neglijat sunt proprietăţile ei laxative, valorificare în combaterea constipaţiei. De aici vin - şi nu numai - şi întrebuinţările ei în popularele cure de dezintoxicare. Nu în ultimul rând, se spune că moarea de varză este un pansament pentru inimă, crescând tensiunea celor hipotensivi, dar şi un bun pansament gastric, datorită valenţelor sale alcaline.
Medicul nutriţionist Mariu Călinici spune, însă, că nu ar recomanda moarea de varză niciunui pacient, putând fi considerată, cel mult ”un lichid exotic, ce se poate consuma în cantităţi mici ocazional“.
Moarea, ca remediu anti-mahmureală, dezhidratează
Potrivit nutriţionistului, obiceiul de a bea moare după o beţie zdravănă, în speranţa de a scăpa, astfel, de efectele mahmurelii, nu face decât să păcălească, provizoriu, organismul. ”Eu nu recomand moarea pentru combaterea efectelor consumului de alcool asupra tubului digestiv. Chiar dacă, pe moment, aparent calmează arsurile de la stomac şi senzaţia de greaţă, în scurt timp aceste senzaţii reapar şi se manifestă exact de unde le-am lăsat. În plus, din cauza conţinutului foarte mare în sare, moarea dezhidratează, iar acest lucru este extrem de păcătos în cazul mahmurelii”, explică el.
Efectul laxativ, cauzat de excesul de sare
Efectul laxativ, indiscutabil, al licorii este dat - potrivit lui Marius Călinici - de excesul de sare. ”Orice exces de sare - sau de zahăr - are efect laxativ. Asta nu înseamnă că e bine să bei moare pentru a-ţi regla tranzitul intestinal, pentru că excesul de sare, după cum ştim, face foarte mult rău, mai cu seamă că suntem ”bombardaţi” de sare, în alimentaţia contemporană, din toate părţile”, spune nutriţionistul. Efectul laxativ este determinat, parţial, şi de o floră bacteriană conţinută de moare, favorabilă, însă, doar atâta timp cât murarea a fost corect făcută - avertizează medicul.
Bogată în vitamina C şi cu rol de pansament gastric
Lichidul în care varza îşi face fermentaţia atunci când este pusă la murat conţine, la fel ca şi leguma ce o determină, vitamine, în special vitamina C. De asemenea, tot de la varză, dar şi de la modul în care ea se obţine, moarea are şi valenţe alcaline, ceea ce ar putea să o recomande ca şi pansament gastric. Nu le fel de bun ca şi sucul de varză (obţinut din stoarcerea verzei proaspete) care, în opinia nutriţionistului, este unul dintre cele mai puternice pansamente gastrice obţinut din sfera vegetală.
”Problema este că această moare conţine nedorit de multă sare - chiar şi atunci când credem că nu este atât de sărată - ceea ce-i reduce mult din potenţialul benefic. Moarea de varză este o băutură exotică, nicidecum un leac”, concluzionează el.
Vă mai recomandăm:
Zece semne că faci infarct. Simptomele care îţi pot salva viaţa