Ouă sunt de „aur”. Experții spun că sunt cea mai completă sursă de proteine, vitamine și colină: „Sunt absolut fantastice”

Experții în nutriție susțin că „ouăle sunt de aur”, deoarece sunt bogate în proteine, aminoacizi, nutrienți esențiali, vitamine, colină și grăsimi sănătoase.

Dr. Martha Gulati, director de cardiologie la „Cedars-Sinai Smidt Heart Institute”, susține că un ou conține 207 miligrame de colesterol alimentar, adică de aproximativ trei ori mai mult decât cârnații.

„Cu siguranță, colesterolul din ouă nu vă va crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. Colesterolul alimentar și colesterolul din sânge nu sunt la fel”, a spus Dr. Gulati, potrivit nytimes.

O parte din colesterolul din sânge provine din colesterol alimentar, dar mult mai mult provine din propriul ficat, susține medicul.

„Ficatul dumneavoastră produce mai mult LDL atunci când consumați grăsimi saturate în exces. Dar ouăle, spre deosebire de cârnați, nu sunt foarte grase. Un ou conține doar 1,6 grame de grăsimi saturate”, a declarat dr. Gulati.

Oul, o sursă completă de proteine

Potrivit specialiștilor, un ou conține mai mult de șase grame de proteine, ceea ce experții în nutriție consideră un nivel ridicat, raportat la cele 70 de calorii totale.

„Calitatea proteinelor dintr-un ou este, de asemenea, un beneficiu cheie”, a declarat dr. Sapna Batheja, dietetician și profesor asistent de alimentație și nutriție la „Universitatea George Mason”.

„Proteinele, elementele de bază ale corpului dumneavoastră, sunt alcătuite din diverse combinații de 20 de aminoacizi. Organismul poate produce singur 11 dintre acești aminoacizi, dar trebuie să obțineți ceilalți nouă din alimente”, a declarat dr. Batheja. Ouăle conțin toți cei nouă, ceea ce le face o sursă „completă” de proteine.

Sunt bogate în colină

De asemenea, ouăle sunt una dintre cele mai mari surse de colină, importantă pentru „controlul muscular, metabolism, sistem nervos, dispoziție și memorie, printre altele”.

„Corpul tău poate produce o parte din colină pe cont propriu, dar nu atât de mult pe cât are nevoie. Un ou conține 169 miligrame de colină, ceea ce înseamnă că două ouă vă pot ajuta să atingeți recomandarea zilnică de 550 miligrame pentru bărbații adulți și 425 miligrame pentru femei”, a declarat Razan Hallak, dietetician la „Centrul Medical Wexner al Universității de Stat din Ohio”.

Indiferent de modul în care le preparați, ouăle furnizează proteine și substanțe nutritive de înaltă calitate, spun experții. 

Dacă încercați să reduceți grăsimile saturate din dietă, dr. Batheja recomandă să gătiți ouăle cu puțin unt. Dacă le gătiți cu ulei, cel mai bine este să folosiți o opțiune sănătoasă pentru inimă, cum ar fi uleiul de măsline.

„Ouăle fierte tari sunt absolut fantastice”, a adăugat specialistul.

Pentru a vă asigura că mâncați sănătos atunci când consumați ouă, dr. Gulati a recomandat să acordați atenție restului farfuriei. „Oamenii asociază adesea ouăle cu alimente grase, precum cârnații și șunca, care pot crește riscul de boli de inimă. Încercați să le combinați cu multe fructe, legume și cereale integrale”, susține medicul.