Curiozităţi despre vitamine
0Te simţi lipsit de energie, eşti mai tot timpul obosit sau răcit? Te-ai hotărât să urmezi o cură cu vitamine, fiind convins că asta îţi va face bine. Ştii însă ce sunt vitaminele? Află informaţii esenţiale şi curiozităţi despre vitamine.
Vitaminele au fost descoperite de-abia la începutul secolului al XX-lea. La vremea respectivă erau descrise cazuri de carenţe totale, precum scorbutul, o boală mortală cauzată de lipsa vitaminei C, de care sufereau în principal marinarii de cursă lungă care nu consumau deloc fructe şi legume. Vitaminele au fost de atunci definite: substanţe esenţiale vieţii, care trebuie luate obligatoriu din alimentaţie.
Curiozităţi despre vitamine: Nu putem trăi fără vitamine
Adevărat. Vitaminele sunt indispensabile sănătăţii şi fiecare dintre ele (A, B, C, D, E şi K) joacă un rol important şi bine stabilit în funcţionarea corpului. Ele participă la procesele vitale, ne ajută să luptăm împotriva infecţiilor şi previn îmbătrânirea precoce. Deficitul uneia sau mai multor vitamine are efecte deloc de neglijat asupra sănătăţii. Spre exemplu, lipsa de vitamina D provoacă demineralizarea osoasă şi grăbeşte apariţia osteoporozei. Lipsa vitaminei A se traduce prin tulburări de vedere. Deficitul vitaminelor din grupul B are consecinţe nefaste asupra sistemului nervos. Organismul nu poate să le fabrice singur (cu excepţia vitaminei D), motiv pentru care aportul zilnic de vitamine trebuie asigurat prin alimentaţie: fructe şi legume, ouă, peşte, cereale integrale şi produse lactate.
Curiozităţi despre vitamine: Excesul de vitamine este dăunător pentru sănătate
Vitaminele consumate în cantităţi prea mari, ceea ce se poate întâmpla adesea din cauza administrării unor suplimente nutritive fără avizul medicului, pot fi periculoase pentru sănătate. Astfel, vitamina D – necesară pentru fixarea calciului în oase – devine toxică luată în supradoze. Acelaşi risc de toxicitate există şi pentru vitamina A. De aceea, suplimentarea cu vitamina A sau vitamina D ar trebui făcută doar la recomandarea unui medic. Şi vitamina B9 (acidul folic) trebuie prescrisă tot de medic pentru femeile însărcinate.
Curiozităţi despre vitamine: Dacă luăm vitamina C seara nu mai putem dormi?
Fals. În ideea că furnizează prea multă energie, vitamina C nu era recomandată sear. Chiar şi despre citrice se spunea că, dacă sunt mâncate înainte de culcare, provoacă insomnii. Studii în cadrul cărora participanţilor li s-au administrat până la 4 grame de vitamina C înainte de culcare au demonstrat că acest lucru nu influenţează în niciun fel somnul. Atenţie! 4 grame de vitamina C reprezintă echivalentul a 10 kilograme de portocale.
Curiozităţi despre vitamine: Vitamina C, intens studiată
Cea mai studiată este vitamina C. Concluziile sunt clare: vitamina C participă la apărarea imunitară a organismului şi facilitează asimilarea fierului de origine vegetală. Este unul dintre cei mai valoroşi antioxidanţi care protejează organismul de îmbătrânire precoce. Pentru prevenirea cancerelor, bolilor cardiovasculare şi a bolilor oculare, doza optimă este de 200 mg vitamina C pe zi. O cantitate foarte uşor de atins dacă respectăm regula „5 fructe şi legume pe zi”, iar printre ele să se afle întotdeauna citrice, căpşuni, kiwi, varză, spanac, ardei. Vitamina C este foarte sensibilă şi se distruge uşor prin preparare termică sau conservare. Chiar şi păstrarea fructelor şi legumelor la frigider mai mult de 2 zile sau lăsarea acestora prea mult timp în apă duce la scăderea cantităţii de vitamina C. Pentru a beneficia la maximum de vitamina C puneţi în practică regulile: fructele şi legumele mâncaţi-le pe cât posibil crude şi proaspete, curăţaţi-le de coajă în momentul în care aveţi nevoie de ele, spălaţi-le sub jet puternic la robinet şi nu le lăsaţi prea mult în apă , preparaţi legumele la abur şi exact pe durata recomandată astfel încât consistenţa să fie al dente, evitaţi reîncălzirea legumelor deja preparare.
Curiozităţi despre vitamine: Îngraşă pentru că dau poftă de mâncare?
Fals. Vitaminele nu cresc pofta de mâncare şi nici nu îngraşă. Dacă alimentele care sunt surse de vitamine (fructe, lactate, cereale, carne…) furnizează calorii prin substanţele energetice (proteine, lipide, glucide), vitaminele în sine nu au nico valoarea calorică şi nu influenţează în niciun fel greutatea corporală. În schimb, carenţa de vitamine, deseori apărută la persoanele care ţin cure de slăbire drastice, poate fi responsabilă de stagnarea pierderii în greutate prin dezechilibrul metabolismului energetic.