Beneficiile cerealelor integrale
0Considerate alimente complete, cerealele integrale sunt acele boabe cărora nu li s-a îndepărtat învelişul exterior. E bine să le incluzi în meniul zilnic, pentru că sunt surse importante de fibre şi substanţe nutritive, ajutânddigestia să funcţioneze eficient.
Pe rafturile magazinelor întâlnim cereale rafinate şi integrale. În vreme ce primele sunt sărăcite de substanţele benefice şi, în plus, au zahăr adăugat, cele integrale au o mulţime de beneficii. Învelişul exterior al bobului cerealelor integrale, mai precis tărâţa, este compus din fibre, acizi graşi Omega-3, vitamine şi minerale.
Endospermul, partea principală, este bogat în amidon, iar germenul, a treia şi cea mai mică parte a cerealelor conţine acid folic, vitaminele B1 şi E, fosfor şi magneziu. Cerealele rafinate, care au rămas fără înveliş exterior şi germen, au, într-adevăr, o textură mai uşoară şi apetisantă şi un termen de valabilitate mai mare, însă nu mai conţin substanţe nutritive şi fibre.
Orzul, bogat în antioxidanţi
Dintre toate cerealele integrale, orzul conţine cel mai puţin amidon. Substanţele nutritive din compoziţia lui susţin nervii, muşchii şi previn cancerul.
Clorofila din conţinutul orzului combate efectele cancerigen al tutunului, grăbeşte vindecarea rănilor, stimulează refacerea ţesuturilor şi inhibă dezvoltarea bacteriilor. Poţi înlocui făina de grâu cu cea de orz integral, în special când ai probleme serioase cu constipaţia. Orzul este ideal pentru micul dejun.
Orez brun previne diabetul zaharat
Studiile arată că orezul brun scade riscul de apariţie a diabetului zaharat, comparativ cu cel alb. Dacă incluzi în meniul tău cel puţin 2 porţii de orez brun pe săptămână, riscul de a dezvolta diabet zaharat scade considerabil, desigur, dacă ai o dietă echilibrată. Orezul brun este o sursă valoroasă de minerale precum seleniul şi manganul.
Află pe clicksanatate.ro ce alte cereale te ajută să slăbeşti şi să rămâi sănătos!
5 boli prevestite de mâncărimile ochilor
De ce trebuie să eviţi să şofezi când ai glicemia scăzută