Un barista explică greşelile pe care le fac frecvent consumatorii de cafea: de ce nu este indicat să folosim apă de la robinet
0Un barista american împărtăşeşte metoda prin care obţine temperatura ideală a apei pentru cafea. Specialistul explică şi greşelile pe care le fac frecvent consumatorii şi cum putem depozita cafeaua pentru a ne bucura de gustul intens cât mai mult timp.
Selina Viguera, barista şi proprietar de cafenea în Los Angeles, explică greşelile pe care le fac frecvent băutorii de cafea. Specialistul dezvăluie metoda prin care obţinem temperatura ideală a apei şi cum putem depozita cafeaua pentru a ne asigura că nu absoarbe alte mirosuri.
Greşeli pe care le fac consumatorii de cafea:
Cumpără cafeaua gata măcinată
Este mult mai confortabil, dar nerecomandat. Prospeţimea este secretul unei cafele cu gust. Pe lângă faptul că pierde din aromă, cafeaua poate prelua foarte uşor mirosurile din jur. Dacă nu-i poţi simţi mirosul, cafeaua nu este bună pentru consum, scrie purewow.com.
Folosesc apă de la robinet
Apa reprezintă mai mult de 98 de procente dintr-o ceaşcă de cafea, deci este destul de importantă atunci când vine vorba de gust. Optaţi pentru cea filtrată, asigurându-vă că are PH-ul potrivit. Sună destul de ştiinţific, dar şi de calitatea apei depinde gustul cafelei.
Nu citesc instrucţiunile de pe pachetul de cafea
Este important să folosiţi un raport corect de apă-cafea. Reţeta de aur spune că se pun 2 linguri (10 grame) de cafea măcinată la 200 de mililitri de apă.
Temperatura apei
La prepararea cafelei, se foloseşte de obicei apă care se află într-un anumit interval de temperatură: 90° – 95°C. Dar nu vă faceţi griji, nu este nevoie să utilizaţi un termometru. Aduceţi apa în punctul de fierbere, stingeţi focul şi lăsaţi-o să stea 30 de secunde. Aceasta este temperatura ideală pentru prepararea cafelei.
Depozitarea cafelei în frigider
Cafeaua trebuie păstrată departe de umiditate sau căldură excesivă. Ideal ar fi să o depozitaţi într-un borcan etanş. Lăsată în frigider, cu siguranţă va absorbi aroma de mâncare.