Desertul delicios cu care nu vei da niciodată greș: cum faci prăjitura Valurile Dunării
0Prăjitura delicioasă Valurile Dunării este excelentă pentru a fi preparată la evenimente, sărbători sau ori de câte ori aveți poftă de ceva dulce.
Iată ingredientele de care ai nevoie pentru blat (marmorat în tavă de 25/25 cm):
- 4 ouă
- 4 albușuri
- 200 g zahăr
- 200 g unt cu un conținut de 82% grăsime
- 125 ml lapte
- 30 g cacao
- 400 g făină
- Un praf de sare
- 7 g praf de copt
- 200 g vișine fără sâmburi proaspete sau din compot
Pentru cremă ai nevoie de:
- 4 gălbenușuri
- 100 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
- 500 ml lapte
- 125 g făină
- 200 g unt cu 82% grăsime
- Un praf de sare
Pentru glazură:
- 200 g ciocolată amăruie cu peste 50% cacao
- 200 ml smântănă pentru frișcă
Mod de preparare:
Întâi de toate este necesar să preîncălzești cuptorul la 180 de grade Celsius. Ulterior, pune hârtia de copt în tavă.
Pasul următor se referă la prepararea blatului. Astfel, începe prin a pune într-un bol cele patru ouă întregi și cele patru albușuri. Celelalte patru gălbenușuri rămase le vei utiliza la crema de vanilie.
Peste ouăle din vas pune praful de sare și zahărul. Apoi trebuie să le amesteci, utilizând mixerul sau telul, până când zahărul s-a dizolvat și compoziția a devenit spumoasă. În continuare, trebuie să pui untul moale, amestecă și adaugă încetul cu încetul făina cernută cu praful de copt. Potrivește textura aluatului turnând câte puțin lapte și împarte aluatul în două părți egale.
În final, întinde prima parte de aluat în tavă și nivelează. Pune pudra de cacao, care trebuie amestecată cu o lingură de lapte, în cea de-a doua parte de aluat. Omogenizează aluatul și întinde-l peste cel deja pus în tavă. Ulterior, poți presăra vișinele, care trebuie foarte bine scurse, și le poți introduce ușor în aluat.
Blatul trebuie să stea la cuptor 35-40 de minute, la 180 de grade.
Pentru cremă, amestecă praful de sare cu gălbenușurile, apoi adaugă zahărul pudră cu aromă de vanilie și omogenizează compoziția. În continuare, adaugă făina și laptele, amestecându-le bine, până când se omogenizează.
Pune recipientul cu crema pe baie de aburi și amestecă continuu, până când are consistența unei budinci. Apoi trebuie să acoperi crema cu o folie alimentară pentru a preveni formarea unei pojghiţe. Laşi crema la răcit. După ce s-a răcit complet, încorporează în cremă puțin câte puțin untul moale, păstrat la temperatura camerei. Întinde crema peste blatul răcit și pune tava la rece pentru circa o oră.
Pentru glazură, pune vasul cu smântâna lichidă pe foc, iar atunci când aceasta se apropie de punctul de fierbere, stinge focul și pune ciocolata, care trebuie ruptă în bucățele. Amestecă până când ciocolata este topită complet, iar glazura este omogenizată.
Amestecul obținut trebuie întins cât încă este fierbinte peste crema de vanilie. Lasă prăjitură să se răcească până când glazura de ciocolata este întărită. În final, utilizează o furculiță pentru a forma dungi ondulate care să semene cu valurile Dunării.