Cum se prepară cea mai bună cafea turcească VIDEO
0Cafeaua turcească, pregătită pe îndelete la ibric, are o aromă care nu se compară cu licoarea neagră ca păcatul obţinută cu ajutorul aparatelor moderne. Preparată după o reţetă veche de secole, cafeaua turcească este simplu de făcut şi merită cu prisos să-i acordăm din timpul nostru pentru un moment de răsfăţ.
Cafeaua are o însemnătate socială certă, iar beneficiile nu se opresc aici, ci continuă cu proprietăţile sale pozitive pentru sănătate, atunci când nu exagerăm cu cantitatea savurată zilnic. Publicaţia Business Insider a realizat un videoclip în care sunt prezentaţi paşii care trebuie urmaţi pentru a obţine ocea mai buna cafea turcească aromată şi tare.
Apa pentru cafea se măsoară cu o ceaşcă pentru espresso. Apa trebuie să fie rece, iar cafeaua arabica măcinată fin. Pentru fiecare ceaşcă de apă turnată în ibric se pune o linguriţă cu vârf de cafea. Cei care vor să respecte reţeta de cafea turcească, pot adăuga câte o linguriţă de zahăr pentru fiecare ceaşcă de apă.
Compoziţia rece se amestecă, apoi se pune la foc mic. Se amestecă pe măsură ce se apropie de punctul de fierbere, iar după ce începe să clocotească se ia iute de pe foc şi se lasă la odihnit timp de 20 de secunde. O altă variantă, folosită pentru a decanta zaţul, este să puneţi puţină apă rece după primul clocot. Apoi ibricul se pune din nou pe foc şi se dă în clocot pentru a doua oară. Se lasă cafeaua „să-şi aşeze“ aromele timp de 1 minut şi se toarnă în ceşti.