Coaste de miel marinate cu muştar şi rozmarin

Pentru cei care vor să schimbe reţeta tradiţională de friptură de miel, atât de des întâlnită pe mesele românilor de Paşte, experţii recomandă coaste marinate cu muştar şi rozmarin.

Ingrediente:

• 2 crenguţe de rozmarin, tocate
• 4 căţei de usturoi, tocaţi
• 4 linguri muştar
• ulei de măsline
• 3 şiruri de cotlete de miel (a câte 6 cotlete fiecare)

Mod de preparare:

Se amestecă rozmarinul cu usturoiul zdroit, muştarul şi trei linguri ulei de măsline. Se asezonează bine cu sare şi piper. Se taie şi se separă cotletele, apoi se acoperă cu marinadă. Se amestecă bine cu mâna astfel încât să se îmbrace bine în marinadă.

Se acoperă cu folie alimentară sau se aşază într-o pungă mare pentru congelator şi se lasă la marinat câteva ore sau peste noapte, la frigider.

La ora mesei, se scot coastele şi se aşază pe cea mai rece zonă a grătarului 10 minute, întorcându-le des astfel încât să devină rozalii sau până când se fac aşa cum îţi plac ţie. Se servesc imediat.

Sursă: restaurantedelux.ro