Bucătărie

Peștele gătit la grătar este delicios și rămâne întreg dacă recurgeți la câteva trucuri simple. Preparatul se face cât ai clipi și stai fără grijă că se lipește. În plus, aroma rămâne intactă.

De 1 Decembrie, românii obișnuiesc să mănânce fasole, un preparat ușor de gătit și foarte gustos. Ca să iasă delicioasă, iahnia de fasole are câteva secrete. Rețeta o regăsim la regretatul gastronom Radu Anton Roman.

Patru mari influențe a suferit bucătăria românească de-a lungul secolelor: cea romană, cea a bisericii, cea otomană și cea austro-ungară. În România, felurile de mâncare se învârt în jurul cărnii.

Comuna Dâmbovicioara este recunoscută ca o oază de relaxare pentru cei însetați să evadeze din aglomerația urbană. Aici, la stâna Dealul Sasului, se prepară una dintre cele mai bune brânze de burduf.

Caşcavalul afumat este un produs vrâncean preparat aproape de perfecţiune la Soveja. Aici, secretele fabricării produsului făcut în casă de localnici, natural 100%, este păstrat cu sfinţenie din moşi strămoşi.

Dacă vrei ceva dulce, rapid și simplu de preparat, rețeta următoare poate fi alegerea perfectă pentru tine. În plus, acest tort de biscuiți este și gustos.

Garniturile clasice sunt absolut delicioase, dar de ce să ne rezumăm la ele când există adevărate „bombe“ de savoare, în care cartofii sunt ingredientul principal?

Și clătitele pufoase pot fi un deliciu, nu doar cele subțiri cu care ne-am obișnuit. O rețetă ușoară te ajută să pregătești un desert senzațional în doar câteva minute.

Aproximativ 30 până la 40% din alimentele din SUA rămân neconsumate în fiecare an. Și aproximativ 40% din această risipă are loc în casele noastre.

Plăcinta cu dovleac este una dintre cele mai îndrăgite în sezonul de toamnă și una dintre cele mai apreciate de către americani. Aceasta a devenit desertul servit de cele mai multe ori de Ziua Recunoștinței.

Asociată timp îndelungat cu efecte negative asupra sănătății, carnea de porc este, de fapt, un aliment sănătos, cu mulți nutrienți. Dacă știm să o gătim corect, beneficiile sunt remarcabile.

Cu doar câteva ingrediente, iese o salată orientală delicioasă. Rețeta preparatului perfect o regăsim la regretatul gastronom Radu Anton Roman, înm lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”.

La fiecare meci, rivalitatea din teren este transpusă în farfurie, într-o „confruntare“ a preparatelor emblematice din țările respective.

Unul dintre primele dulciuri din lume, rahatul turcesc este la fel de popular și astăzi. Deliciosul desert poate fi preparat destul de ușor și acasă, condiția fiind ca pașii gătirii să se respecte întocmai.

Pentru a obține un preparat tradițional savuros, trebuie folosite mai multe specii de pești și doar câteva legume.

Un ingredient banal nu numai că înlocuiește ouăle, dar dă aromă și savoare, transformând total acest desert de post.

Este una dintre mâncărurile oltenești de post care îi scotea iarna, pe țărani, din mare impas. Astăzi, cine aude de ciorba de raci își închipuie că trebuie să fie o delicatesă de tipul fructelor de mare.

Deși sunt delicioase, asupra sănătății au un impact devastator. Există studii și cercetări care asociază unele alimente cu o viață mai lungă și altele cu o viață mai scurtă. Unele dintre ele sunt adevărate bombe în farfurie.

O gustare ieftină, în post, este salata de ciuperci. Preparatul iese delicios dacă este făcut după rețeta regretatului Radu Anton Roman, pe care o regăsim în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”.

Leguma celebră a Olteniei poate fi ingredient de bază pentru o mulțime de rețete gustoase, mai vechi sau mai noi, în perioada Postului Crăciunului, început în 15 noiembrie.

Țuica de Buzău este renumită mai ales pentru aromă și culoare. Tradiţia este încă vie datorită unor gospodari pricepuţi. La 100 de ani, nea` Gică Baciu este poate cel mai bătrân producător din România.

Marcella Hazan, o autoare de cărți de bucate care a popularizat mâncarea italiană în SUA, a creat sosul perfect pentru paste.

Comandă acum și primesc mâncarea peste 30 de ani. Se întâmplă la o măcelărie din orașul japonez Takasago care a înnebunit lumea cu crochetele de vită Kobe. Produsul e atât de dorit încât lista de așteptare e foarte lungă.

Marți 15 noiembrie, începe al doilea mare post al anului: Postul Crăciunului 2022. Respectarea lui o adevărată provocare, ținând cont de faptul că durează 40 de zile.

Hârzobul de păstrăv este printre nenumăratele delicatese moldoveneşti. La emisiuni celebre ale unor chefi renumiți sunt prezentate fele de fel de reţete, însă sunt și unele tradiţionale care le „scapă“, deși sunt minunate.

Unul dintre produsele pe care trebuie să le încerci obligatoriu dacă ajungi în Eftimie Murgu (Rudăria), localitate cunoscută pentru morile sale de apă, este brânza friptă cu mămăligă (coleșă). Mâncarea este specifică Văii Almăjului și, chiar dacă „nu sună ca o delicatesă, este ceva incredibil”.

Sunt subțiri, picanți, iar mirosul lor, atunci când sunt puși pe grătar, îţi lasă gura apă. Vorbim despre cârnații de Pleșcoi, din zona Buzăului, în compoziția căruia carnea de oaie este predominantă.

Cu siguranță acest Crăciun, ca și restul, va fi ceva mai diferit și dacă un lucru este clar este că vom petrece mai mult timp acasă decât oricare dintre cele precedente.

Un desert delicios de sezon, plăcinta de dovleac, iese perfect dacă este preparată după rețeta regretatului gastronom Radu Anton Roman. Prăjitura fragedă și aromată se topește în gură.

Ziua sandvişului ( Sandwich Day) este sărbătorită anual pe 3 noiembrie. Sandvișul este unul dintre cele mai populare preparate din lume. Iată cum se prepară trei sandvișuri clasice celebre în toată lumea.

Fie că sărbătorești sau nu Halloweenul, este sezonul dovleacului și merită să te bucuri din plin de gustul lui delicios și de beneficiile sale pentru organism.

Cei mai gustoși ardei umpluți se fac urmând câțiva pași simpli. Rețeta delicioasă o regăsim în cartea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia) a regretatului gastronom Radu Anton Roman.

În contextul inflației, dar și pentru a evita risipa alimentară, resturile alimentare sunt o soluție pentru economisire. Cât timp rezistă în frigider principalele alimente?