VIDEO Cum se prepară aperitivul cu aer prăjit, noua fiţă lansată de bucătarul unui restaurant italian
0Un restaurant italian oferă clienţilor un aperitiv inedit, denumit „aria fritta”, adică aer prăjit, pentru că e „infuzat” timp de 10 minute cu ozon, produsul fiind creat de proprietarul localului pentru a le reaminti oamenilor să îşi umple viaţa cu experienţe reale.
Produsul este realizat din tapioca, amidon extras dintr-o plantă originară din America de Sud, potrivit Fanpage, amidon care apoi este prăjit în baie de ulei şi infuzat cu ozon timp de 10 minute.
„Când am creat <aria fritta>, ne-am gândit la un nor de tapioca, pe care să-l gătim în cuptor, apoi să-l lăsăm să se prăjească. La sfârşit îl înfăşurăm în prosoape de hârtie, ca să scăpăm de grăsimi, şi, ceea ce este mai important, este că în interior adăugăm ozon”, a explicat maestrul bucătar Nicola Dinato, cel care a inventat preparatul, pentru publicaţia Fanpage.
Aperitivul este servit în restaurantul deţinut de Dinato, „Feva” din oraşul italian Castelfranco, regiunea Veneto şi, cu toate că preţul afişat pentru o porţie este de câteva zeci de euro, acesta le este oferit clienţilor gratuit, „pentru a le reaminti clienţilorcă trebuie să încerce mereu să îşi umple viaţacu experienţe reale”, a declarat bucătarul ziariştilor de la Tribuna di Treviso, cărora le-a făcut şi o demonstraţie cu modul de preparare al aperitivului.
Bucătarul Nicola Dinato are 37 ani iar în 2009 a primit premiul Touring Club Italia, ca bucătar în devenire iar în 2015 a primit steaua Michelin pentru restaurantul său.