Ce faci cu nucile iarna. În ce reţete pot fi incluse şi ce derivate poţi obţine din ele
0Bogate în proteine şi minerale, nucile sunt tot mai des recomandate în alimentaţia zilnică. Cei care deţin livezi de nuci susţin că acestea sunt tot mai căutate pe piaţă.
Potrivit nutriţioniştilor, nucile sunt bogate în Omega 3 şi vitamina I, ceea ce determină o îmbunătăţire a activităţii cerebrale, dar şi a reducerii ridurilor. Astfel, specialiştii recomandă consumul regulat de nuci, mai ales ca înlocuitori de gustări între mese. Nucile ajută la reglarea sistemului digestiv, dar şi la absorbţia calciului în sistemul osos.
Nucile pot fi consumate în diferite modalităţi, de la simple gustări rapide sau adăugarea lor în salate şi derturi până la introducerea lor în ravioli sau în crustele unor fripturi. Când încă sunt verzi, nucile sunt folosite la preparea dulceţii. În sezonzl rece, nucile se păstrează în coajă, care se sparge chiar înainte de a fi consumate pentru a evita râncezirea lor. Pentru a păstra în bune condiţii nucile, este indicat ca acestea să fie depozitate într-un loc uscat şi ferit de lumină. Potrivit nucifere.com, depozitarea în coajă poate avea loc „până la 2 ani dacă s-au respectat corespunzător cerinţele de spălare şi dezinfectare. Miezul de nucă curat este recomandat să fie valorificat într-o perioadă de timp cuprinsă între 30 şi 60 de zile, numai în condiţiile în care acesta este ambalat în cutii de carton cu hârtie pe interior sau în saci de polietilenă vidaţi“.
Unii producători de nuci, care doresc valorificarea produselor şi într-un alt mod presează miezul şi realizează ulei. Uleiul de nuci, obţinut prin modalităţi distincte - presare la rece, presare la cald sau prin rafinarea srotului obţinut din miezul de nucă presat la rece sau la cald - conţine de asemenea acizi omega 3.