Trei reţete cu ficat, bune şi de învăţat

 „Mami, azi, c-am fost cuminte, vreau şi eu să pap ficat!“, îşi încunoştinţează mama băieţelul răsfăţat. Gospodina iscusită, cu talent de pedagog, îi zâmbeşte şi-l îndeamnă: „Fii ca tati, zi «te rog»!“. Piticotul înţelege şi rapid se conformează: „Te rooog, mamiiii...“, fiind cu gândul la festinul de urmează. Pân’ la prânz, sunt pregătite trei mâncăruri cu ficat. Mama i-a făcut o poftă, el cev

Ficat de porc cu sos la cuptor

Ingrediente

- 400 g ficat de porc
- 500 ml lapte
- 2 linguri smântână
- 1 ceapă
- 1 lingură făină
- cimbru
- 2 căţei de usturoi
- 1 portocală
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură pastă de roşii
- 100 ml vin alb
- saren piper

Preparare

1 Se spală ficatul, se scurge bine de apă, se taie felii grosuţe, se aşază într-un castron şi se toarnă lapte peste ele. Se lasă astfel 30 de minute. Se scot feliile de ficat din lapte, se usucă cu prosoape absorbante şi se prăjesc uşor în ulei bine încins, apoi se scot deoparte.

2 În grăsimea rămasă, se căleşte ceapa tăiată mărunt. Când se înmoaie, se presară o lingură de făină, se amestecă bine să nu se formeze cocoloaşe, apoi se adaugă din nou bucăţile de ficat prăjit, 4-5 linguri de apă şi se lasă să fiarbă până scade bine sosul şi începe să se prăjească.

3 Se stinge totul cu pasta de roşii diluată cu vin, se adaugă usturoiul zdrobit, cimbru, după gust, două linguri zeamă de portocală şi se potriveşte gustul de sare şi piper. Se introduce la cuptor pentru 20 de minute. La sfârşit, se adaugă smântâna şi se amestecă bine sosul. Ficatul se serveşte cu sos şi o garnitură de cartofi natur, cu castraveţi muraţi şi cu frunze de ceapă verde, tăiate mărunt.