VIDEO Ce este „lipiciul de carne“ şi cum ajungem să mâncăm o friptură făcută din animale diferite

0
Publicat:
Ultima actualizare:

Transglutaminaza este cunoscută în domeniul cărnii de 20 de ani, dar de aproximativ un an, organizaţiile care promovează mâncarea sănătoasă au contestat folosirea ei ca pe o formă de „lipici" pentru carnea de vită.

„Bloomberg" publică un material în care reprezentanţii din industrie contestă termenul de lipici şi spun că este normal ca acesta să existe. Institutul American al Cărnii a declarat că transglutaminaza este folosită pentru preparatele oceanice, pentru cele dospite şi pentru a îmbina bucăţi de carne de vită care provin de la exemplare diferite. Enzima există pe piaţă de 20 de ani şi ar fi fost denumită greşit „lipiciul de carne" pentru a şoca.

Reprezentanţii industriei încearcă să recâştige controlul asupra dezbaterii, după ce au fost supuşi unui tir de acuze mai devreme în an de către activişti care au condamnat folosirea pastei roz în produsele fast food şi a lipiciului de carne pentru fripturile de vită.

Carnea ar putea fi contaminată din cauza lipiciului

Cu toate acestea, reprezentanţii Congresului american sunt îngrijoraţi de folosirea lipiciului. „Restaurantele, distribuitorii şi firmele de catering nu ar trebui să înşele publicul, spunându-le că mănâncă o bucată întreagă de carne. De fapt, carnea a fost lipită", a declarat senatorul Ted Lieu.

De asemenea, reprezentanţii organizaţiilor neguvernamentale care se ocupă cu promovarea alimentelor sănătoase, au declarat că lipirea cărnii creşte şansele pentru dezvoltarea E.coli sau pentru alte contaminări. În plus, au avertizat cei de la Sindicatul Consumatorilor din SUA, carnea se poate contamina exterior, deoarece, din cauza lipiciului, bacteriile nu mai sunt distruse eficient în timpul gătitului, mai ales dacă vita este în sânge.

Lipiciul din carnea de vită este doar una dintre problemele industriei de carne din Statele Unite ale Americii. Primul caz al maladiei vacii nebune a fost descoperit în SUA, după şase ani.

Mai multe pentru tine:
Alimentul care nu trebuie să lipsească din farfuriile românilor. Dr. Virgiliu Stroescu îl recomandă în fiecare zi: „Ne curăță și ne vindecă tot organismul”
Un obiect unic pe teritoriul fostei provincii romane Dacia, descoperit la Turda
Rețetă turcească de salată de vinete cu iaurt și usturoi. E dietetică, delicioasă și sănătoasă
Eduard, un copil de 10 ani, crescut de bunici și abandonat de părinți, luptă pentru viață! A vomitat sânge și are nevoie de o operație urgentă la inimă. AJUTĂ ȘI TU!
Vieți ca-n povești? Destinul tulburător al surorilor Guinness: blestemul unei dinastii de aur. Adevărul ascuns despre surorile Guinness
Mihai Trăistariu intervine în scandalul burselor: „Unde să lucreze studenții, să facă striptease noaptea?” Mesaj dur pentru guvernanți: „Asta nu mai e carte!”
Octavian Ursulescu rupe tăcerea. Ce relație era, de fapt, între Alexandru Arșinel și Stela Popescu? Mulți îi credeau soț și soție: „Un cuplu sudat numai pe scenă”
Trump vrea să afle planurile Kievului înainte de a trimite rachetele Tomahawk: „Aș pune câteva întrebări”
Cea mai puternică rugăciune! Spune-o zilnic şi scapi de orice rău
Regele Charles, mișcare istorică neașteptată, prima dată în 1428 de ani! Suveranul a numit o femeie în acest post cheie pentru Marea Britanie
Merkel, criticată după ce a acuzat țările baltice și Polonia că s-au opus dialogului direct cu Putin: „Un mare dezastru pentru Germania și Europa”