Probioticele, aliatele digestiei
0Sunt cunoscute şi ca bacterii „bune”, pentru că sunt esenţiale pentru tranzitul intestinal şi pentru imunitate. Iaurtul este cea mai bună sursă de probiotice, dar nu orice sortiment este bun. Pe etichetă vei găsi indiciile de care ai nevoie.
Una dintre cele mai importante misiuni ale probioticelor este de a proteja colonul de infecţii care duc la boli grave, cum este cancerul. Cele mai bune surse naturale de probiotice sunt iaurtul şi produsele fermentate din lapte (kefir, sana).
Pentru obţinerea beneficiilor pentru sănătate, iaurtul trebuie consumat frecvent, chiar zilnic, în cantitate de 100-150 grame, putând fi combinat cu fibre alimentare (cereale integrale, tărâţe de ovăz).
Un iaurt natural probiotic trebuie să aibă în compoziţie numai din lapte integral, proaspăt pasteurizat, culturi de bacterii probiotice, vii pe toată perioada de valabilitate a produsului, care trebuie să fie relativ scurtă de 1-2 săptămâni, scrie prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi în cartea sa „Noua Ordine Alimentară: Şi noi ce mai mâncăm“.
Iaurturile, sana, kefirul şi brânzeturile din comerţ sunt îmbogăţite cu bacterii „bune”, cum sunt bifidobacteriile şi lactobacilii Lactobacillus bulgaricus şi Streptococcus thermophilus. Când pe ambalaj scrie produs pasteurizat şi are în compoziţie aceste bacterii putem fi siguri că luăm un produs benefic pentru sănătate. În schimb, nu găsim probiotice în iaurturile cu lapte praf reconstituit, cu arome, coloranţi şi cu zahăr.
Alte surse de bacterii „bune” bune sunt: varza murată şi murăturile fermentate natural.
8 beneficii pentru sănătate
Specialiştii în nutriţie subliniază cele mai importante beneficii aduse de probiotice:
1. Aprovizionează corpul cu vitamine, printre care acidul folic, vitaminele B6 şi B12, riboflavină – fixează fierul în organism, tiamină sau vitamina „performanţei intelectuale“ şi niacină, care poate ajuta la scăderea colesterolului „rău“;
Află mai multe beneficii ale probioticelor pe clicksanatate.ro