Cea mai scumpă cafea din lume, disponibilă şi în România, preparată din boabe excretate de animale
0La un preţ de peste 82 de euro, cafeaua Kopi Luwak a fost declarată cea mai scumpă din Marea Britanie. Cei care nu au fost surprinşi de preţ, cu siguranţă au fost şocaţi când au aflat din ce este produsă. Boabele de cafea folosite la prepararea ei sunt "cultivate" în excremente de animale.
Cafeaua Kopi Luwak costă 70 de lire sterline, echivalentul a peste 82 de euro, fiind cea mai scumpă băutură de acest fel din Marea Britanie, informează "Daily Mail". Dar aceasta nu "ia naştere" pe teritoriul britanic, ci pe insulele indoneziene Sumatra, Java, Bali si Sulawesi.
Modul de preparare este la fel de "exotic" ca locul de origine. Kopi Luwak este preparată din boabe de cafea prelevate din excrementele zibetelor, animale din familia veveridelor.
Zibetele (foto) sunt hrănite cu boabele de cafea. În timpul digestiei, acestea interacţionează cu enzime proteolitice care le modifică proprietăţile. Ulterior, ele sunt eliminate prin procesul de excreţie.
Din aceste boabele rezultă o cafea foarte aromată şi mult mai puţin amară decât cea clasică.
Anual, doar 200 de kilograme de astfel de boabe sunt obţinute de la animale. Producţia mică şi mai ales savoarea excepţională au generat preţul piperat al cafelei Kopi Luwak, care este considerată o delicatesă în Europa.
Cafeaua Kopi Luwak a pătruns şi pe piaţa românească, unde un pachet de 50 de grame de boabe costă peste 75 de lei, iar o ceaşcă de 150 de mililitri se apropie de 50 de lei.