Două reguli importante pe care nu trebuie să le încalci când comanzi la un restaurant din Italia

Italienii sunt foarte atenți la tradițiile culinare, iar unele obiceiuri străine la masă pot părea lipsite de respect. Iată ce să nu faci când comanzi la restaurant în Italia.

Italia rămâne una dintre cele mai apreciate destinații turistice din lume, datorită orașelor istorice, peisajelor spectaculoase și gastronomiei renumite. Însă, pentru o experiență autentică și lipsită de gafe, turiștii trebuie să cunoască anumite reguli nescrise, mai ales când vine vorba de comandarea mâncării în restaurante. 

Fie că ajung în Roma, Veneția, Florența sau pe Coasta Amalfi, vizitatorii trebuie să țină cont că mâncarea este un element esențial al culturii italiene. „Oricine a petrecut timp în Italia știe că italienii iau mâncarea foarte în serios. Micul dejun, prânzul și cina sunt momente importante ale zilei – și să nu uităm de aperitiv”, povestește o fostă studentă britanică, care a locuit temporar în Italia în timp ce lucra ca bonă. 

1. Cappuccino după ora 11

Unul dintre cele mai întâlnite gesturi considerate nepotrivite pentru italieni este comandarea unui cappuccino după ora 11:00. Deși această băutură este extrem de apreciată de turiști, în Italia, ea este considerată strict o băutură de dimineață. 

„Nici să nu te gândești să comanzi un cappuccino după ora 11:00 – este considerat un adevărat păcat culinar”, potrivit Express.co. Cappuccino se consumă în general la micul dejun, alături de o brioșă sau un biscuit. După prânz sau cină, este preferat un espresso sau un macchiato (espresso cu puțin lapte).

2. Parmezanul pus greșit

O altă greșeală frecventă este cererea de parmezan pentru orice tip de paste. În timp ce în multe țări acest obicei este comun, în Italia regulile sunt mult mai stricte.

„Mulți turiști nu realizează că parmezanul trebuie evitat pe anumite tipuri de paste – în special pe cele cu fructe de mare”, spune femeia. Motivul? „Parmezanul este un cașcaval sărat și puternic, care poate acoperi aromele delicate ale fructelor de mare precum creveții sau scoicile. Ar fi ca și cum ai pune ketchup pe o friptură”.

În restaurantele italiene, chelnerii oferă de obicei parmezan doar la felurile de mâncare potrivite – cele pe bază de sos de roșii, carne sau smântână. A cere acest tip de brânză pentru un fel greșit este considerat lipsit de bun simț.

Alte reguli nescrise ale meselor în stil italian

Pe lângă cappuccino și parmezan, mai există și alte diferențe culinare pe care turiștii ar trebui să le cunoască:

• Ananasul nu este considerat un ingredient acceptabil pentru pizza.
• Puiul este rar folosit în paste, fiind văzut ca o combinație neobișnuită.
• Salata Caesar este o invenție anglo-americană și nu face parte din tradiția italiană.

Cum arată o masă tipic italiană

O masă autentică italiană respectă un anumit ritm și ordine, pe care localnicii o urmează cu strictețe:

1. Aperitivo – o băutură ușoară înainte de masă (Aperol Spritz, Negroni, Bellini), însoțită de gustări precum măsline sau grisine.
2. Antipasti – aperitiv: mezeluri, brânzeturi, bruschete, arancini sau focaccia.
3. Primi – primul fel: paste, risotto, supă sau gnocchi.
4. Secondi – felul principal: carne sau pește.
5. Contorno – garnitură de legume sau salată.
6. Dolci – desertul.
7. Digestivo – băutură digestivă (limoncello, grappa) sau un espresso.

Respectarea acestor reguli simple poate face diferența între o masă obișnuită și o experiență culinară autentic italiană. „Când ești în Italia, mănâncă și bea precum italienii”, este sfatul oferit de fosta studentă. Un gest mic de adaptare poate însemna un mare semn de respect pentru cultura locală.