Zacuscă delicioasă de dovlecei, varianta îmbunătăţită a reţetei clasice

Iubitorii gustului de zacuscă pot încerca o nouă varianată a îndrăgitului preparat. Din dovlecei, gogoşari, ceapă şi roşii, preparatul este de multe ori preferat în detrimentul reţetei clasice.

Ingrediente:

• 4 kg dovlecei
• 2 kg gogoşari roşii
• 2 kg roşii
• 500 g ceapă
• 500 ml ulei
• frunze de ţelină şi pătrunjel
• 1 linguriţă cimbru
• sare
• piper
• 4-5 căţei de usturoi 

Mod de preparare:

Cureţi dovleceii de coajă şi se­minţe, îi tai în cubuleţe, îi sărezi după gust şi îi laşi o oră într-un vas acoperit. Opăreşti roşiile, le decojeşti şi le tai felii. Cureţi cea­pa şi gogoşarii, le tai în feliuţe şi le prăjeşti uşor în ulei.

Adaugi restul ingredientelor şi fierbi zacusca 20 de minute. Pui zacusca în bor­cane cât e caldă, le capsezi şi mai fierbi 30 de minute la bain-marie. Acoperi borcanele cu pături şi le laşi la răcit până a doua zi. O de­pozitezi în loc uscat.

Sursa: restaurantedelux.ro