Desertul răcoritor cu căpșune și brânză, ideal pentru zilele de vară. Delicios și plin de vitamine

Deserturile reci sunt excelente pentru zilele de vară. Iar dacă sunt ușoare, proaspete și nutritive, este și mai bine. Puteți încerca o rețetă cu brânză și căpșune care întrunește toate aceste criterii.

Este vorba despre o salata de fructe congelată, recomandată pe pagina simplyrecipes.com de Stephanie Ganz, care a publicat o versiune reinventată, cu căpșune, a unei rețete mai vechi.

„Formula standard a salatei de fructe congelate combină un element cremos, cum ar fi crema de brânză și frișca, cu mini bezele, fructe și uneori nuci. Amestecați ingredientele și apoi congelați-le, iar câteva ore mai târziu, aveți un desert rece, răcoritor și fructat”, spune autoarea.

Puteți congela salata de fructe în forme individuale și să le scoateți atunci când sunt înghețate sau puteți congela totul într-o tavă de tort și să serviți deserul la felie.

„Ceea ce îmi place cel mai mult este cât de adaptabilă este. Folosiți fructele și nucile preferate. Doar nu săriți peste micile bezele - credeți-mă!”, recomandă Stephanie Ganz.

Cum se prepară salata de fructe congelată

Salata de fructe congelată (varianta cu căpșune) necesită puțină planificare și nu foarte multe ingrediente:

350 g căpșune, spălate, curățate de coajă și tăiate în patru;

O jumătate de cană de zahăr granulat;

50 -  60 ml triple sec (lichior);

O cană de smântână grasă;

două lingurițe de zahăr pudră;

 250 g de cremă de brânză;

O cană și jumătate de mini marshmallows;

O cană fistic prăjit, tocat.

Amestecați ușor căpșunele, zahărul și cantitatea indicată de triple sec într-un castron mediu. Lăsați amestecul la macerat timp cel puțin două ore sau peste noapte, în frigider. Procedura va înmuia fructele și le va amplifica aroma, făcând ca textura și gustul să fie perfecte atunci când sunt congelate.

Când căpșunele sunt gata, bateți frișca și zahărul pudră cu un mixer, la viteză medie, timp de unul până la două minute, până când se formează vârfuri moi. Puneți apoi frișca într-un castron separat.

Bateți crema de brânză în bolul mixerului stand până când devine ușoară și pufoasă, aproximativ trei minute. Apoi adăugați frișca la aceasta și amestecați până se combină.

Scurgeți căpșunele macerate și păstrați lichidul (siropul) pentru o altă utilizare.

Adăugați căpșunele scurse, mini bezelele și fisticul la amestecul de frișcă și amestecați ușor cu o spatulă de cauciuc pentru a combina.

Puneți salata de fructe în orice formă preferați (o tavă de tort, o tavă de pâine, boluri, forme de silicon) și congelați timp de cel puțin opt ore sau, ideal, peste noapte, înainte de servire.

În cazul în care optați pentru congelarea salatei de fructe într-un format mare, cum ar fi o tavă de tort, lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute înainte de feliere, recomandă autoarea.

În cazul utilizării formelor individuale de silicon, când scoateți salata din congelator, lăsați la temperatura camerei timp de cinci minute înainte de servire.

Se poate asezona cu fistic tocat și sos de fructe.