Cum se prepară delicioasa pâine cu lapte, considerată unul dintre cele mai bune tipuri de pâine din lume

Pâinea este aproape nelipsită de la orice masă. Există atât de multe tipuri de pâine, încât alegerea preferatului ar putea fi o reală provocare. Totuşi, una dintre cele mai bune din lume este pâinea cu lapte.

Deşi puţin cunoscută, pâinea cu lapte este una dintre cele mai bune din lume şi nu este deloc greu de preparat, după cum veţi vedea.

Ingrediente:

5 căni şi un sfert de făină albă

1 cană cu smântână

1/3 cană de miere uşoară

3 linguri de lapte praf degresat

2 linguri drojdie uscată activă

2 linguri de sare Koser

3 ouă mari

4 linguri unt nesărat, tăiat în bucăţi, la temperatura camerei

Ulei vegetal

Sare de mare (opţional)

Mod de preparare:

Puneţi un sfert de cană de făină şi o cană de apă într-o cratiţă mică pe foc mediu, amestecând constant, până când se formează o pastă groasă, aproximativ 5 minute. Adăugaţi smântâna şi mierea şi lăsaţi conţinutul să fiarbă până se dizolvă mierea.

Transferaţi amestecul într-un mixer, adăugaţi laptele praf, drojdia, sarea Kosher, 2 ouă şi 5 căni de făină. Amestecaţi la viteză medie până când aluatul este neted, timp de aproximativ 5 minute. Adăugaţi untul, bucată cu bucată, şi amestecaţi aproximativ 4 minute, până când aluatul devine neted, strălucitor şi elastic.

Ungeţi cu ulei vegetal un castron mare şi transferaţi aluatul. Acoperiţi cu folie de plastic şi lăsaţi-l într-un loc cald până când se dospeşte, aproximativ o oră. Apoi turnaţi aluatul într-o tavă şi tăiaţi-l în şase părţi. Împărţiţi fiecare parte în patru bucăţi mai mici, pe care le puteţi pune apoi în forme de brioşe.

Lăsaţi aluatul din nou la dospit, tot într-un loc cald, până când îşi va dubla dimensiunea (ar trebui să fie suficient de umflat încât să depăşească marginile formelor de brioşe), ceea ce va dura aproximativ o oră.

Preîncălziţi cuptorul la 190 de grade Celsius. Bateţi oul rămas cu o linguriţă de apă. Ungeţi pâinea cu amestecul rezultat şi stropiţi cu sare de mare (dacă doriţi). Lăsaţi la copt până când pâinea devine maro-aurie, aproximativ 25-35 de minute. După ce scoateţi pâinea din cuptor tăiaţi-o pe mijloc şi apoi lăsaţi-o să se răcească puţin. 

Sursă: The Independent