Bucureştiul devine un hub al cafenelelor specializate

Bucureştiul este cunoscut printre turişti pentru clădirile sale grandioase istorice, cum ar fi Palatul Parlamentului. Dar, în acelaşi timp, capătă rapid statutul de centrul cafelei de specialitate din Europa, remarcă publicaţia European Coffee Trip.

Într-adevăr, Londra este cel mai important oraş din Europa pe această nişă, cu peste 250 de cafenele şi rosterii, însă Bucureştiul este cel care are de fapt cele mai multe cafenele de specialitate raportat la numărul de locuitor.

Capitala României are, potrivit statisticilor, o cafenea de specialitate la circa 52.000 de locuitori, mai mult decât Berlinul (1 cafenea la 67.000 de locuitori) sau Copenhaga (1 cafenea la 72.000 de locuitori).

„Este destul de interesant să vedem cât de repede scena a crescut cafelei de specialitate în oraş în ultimii doi ani. De fapt, cafeaua de specialitate este doar un exemplu printre multe altele, arătând cât de mult se dezvoltă capitalul românesc”, subliniază publicaţia.

Numărul de locuri care oferă cafea de specialitate a crescut de la 11 la mai mult de 50 în mai puţin de doi ani, în Bucureşti. Dar cantitatea nu este singurul semn al creşterii scenei. Şi excelenţa a urmat exemplul.

Cafenelele de specialitate din Bucureşti în 2016 (sus) şi 2018 (jos) FOTO European Coffee Trip

Prima generaţie de barişti locali, care au testat piaţa între anii 2012 şi 2016, au învăţat foarte mult unii de la alţii, unii chiar şi-au petrecut câţiva ani în Marea Britanie sau în Germania pentru a-şi îmbogăţi cunoştinţele şi abilităţile în afacerea cu cafea. Această dorinţă de a promova excelenţa în diferite meserii din domeniul cafelei, de la barista la prăjitor, a adus aspecte pozitive scenei locale.

În afară de recunoaşterea în competiţii, cum ar fi cea din cadrul Campionatului mondial de prăjit cafea 2016 - World Coffee Roasting Championship, câştigată de Alexandru Niculae de la Bob Coffee Lab, există şi alţi profesionişti la nivel mondial bine clasaţi în Capitală. Având această experienţă locală împinge noi antreprenori din domeniul cafelei de specialitate către vârf.

Publicaţia European Coffee Trip a realizat şi o selecţie de şase cafenele de specialitate care definesc identitatea Bucureştiului. Ele pot fi vizualizate aici.