Stiri despre culinar

EcoBrunch în Ţinutul Zimbrului. „Numa' zâcim ce-o să-ntindem pe masă“

Asociaţia Ţinutul Zimbrului din Neamţ organizează o nouă manifestare din seria celor intitulate EcoBrunch, locul ales fiind într-o zonă de un pitoresc aparte.

Bucătari asiatici s-au întrecut în meniuri româneşti de Ziua Naţională: fasolea cu ciolan, la loc de cinste VIDEO

De Ziua Naţională a României, cei 15 angajaţi străini ai unui restaurant buzoian cunoscut pentru meniurile exotice s-au ambiţionat să gătească exclusiv româneşte, îndrumaţi de un maestru bucătar de-al locului. A fost modul prin care asiaticii au arătat recunoştinţă celor care i-au ajutat să-şi întreţină familiile rămase acasă.

Maraton de vaccinare la cel mai mare muzeu în aer liber din Europa. Intrare liberă şi festin tradiţional VIDEO

Muzeul Astra din Sibiu va găzdui timp de două zile un maraton de vaccinare cu doze la alegere, Pfizer sau Johnson & Johnson, dar şi un spectacol culinar presărat cu tradiţii.

Cum ajung urşii României în farfuriile străinilor bogaţi. Traficul de animale, încurajat de obiceiurile culinare

Recentul incident din munţii Harghitei, unde patru pui de urs au fost chinuiţi de nişte muncitori forestier, ridică mari semne de întrebare. Este verificată inclusiv bănuiala că ursuleţi ar fi urmat să ajungă pe piaţa neagră, pentru a fi crescuţi şi apoi vânduţi unor restaurante ruseşti.

FOTO Poveşti despre gust şi savoare în Ţinutul Zimbrului: ecoBrunch cu arome de toamnă şi gastronomie tradiţională

După reuşita unui eveniment similar de la Parcul Natural Vânători Neamţ, cei dornici de un festin culinar şi cultural sunt invitaţi la Agapia, la un adevărat festival al gusturilor.

VIDEO Ultimul opincar al Olteniei i-a vrăjit pe „Chefi la cuţite“ cu o reţetă dacică. Cu ce se prepară urda prăjită

Unul dintre cei mai cunoscuţi şi apreciaţi meşteri populari din România, opincarul Alexandru Ilinca, este o prezenţă inedită în cadrul emisiunii „Chefi la cuţite”, aflată la cel de-al optulea sezon.

Un celebru vlogger culinar s-a lins pe degete după ce a mâncat în România. Ce a spus despre carne VIDEO

Mâncarea românească l-a cucerit pe unul dintre cei mai celebri vloggeri culinari din lume. Mark Wiens a vizitat România la sfârşitul anului trecut, iar clipurile făcute aici au strâns peste un milion de vizualizări în doar câteva zile. Vloggerul a gustat zeci de bucate româneşti şi s-a lins pe degete, la propriu, după fiecare dintre ele. Mititeii româneşti i-au plăcut în mod deosebit.

Prăjituri moldoveneşti. Cum se prepară renumita „babă din tăieţei în două culori“

Aceste felul de mâncare poate fi întâlnit destul de des în meniurile restaurantelor cu specific moldovenesc, însă cu greu pot fi găsite două variante identice ale preparatului.

Cum se prepară ciudata chisăliţă moldovenească din corcoduşe verzi. Pare desert, dar se serveşte cu mămăligă

Reţeta este foarte veche în partea de est a României, fiind un soi de „fusion” gastronomic arhaic între bucătăria tradiţională românească şi moda culinară adusă de la popoarele estice de origine slavă.

Reţete boiereşti. Cum se prepară porumbeii înveliţi în lut, fripţi în jar

Preparatul se mai găteşte extrem de rar în zilele noastre, doar câteva restaurante de lux avându-l în meniu, însă într-o variantă simplificată, adică în vas de lut la cuptor sau în crustă de sare.

Reţetă rară, de negăsit în cărţile de bucate. Cum se prepară gogonele murate umplute cu fasole bătută

Inedita reţetă, care cumva „pune căruţa în faţa boilor” (căci transformă salata de murături în ingredient principal), este atât de rară încât nu se găseşte în cărţile de bucate şi pe blogurile culinare obişnuite, ci s-a păstrat doar mulţumită gospodinelor care au transmis-o oral.

Cum se prepară celebrii pui haiduceşti înveliţi în lut, fripţi la groapă. Reţeta complicată e aproape uitată

Puii înveliţi în lut, fripţi într-o groapă cu jar, au fost consideraţi până acum vreun secol un preparat specific hanurilor, dar şi evenimentelor cu largă participare, cum ar fi nunţile, serbările câmpeneşti ori banchetele boiereşti.

Chef Giovanni, despre nutriţie şi sistemul imunitar plus câteva reţete simple, delicioase şi uşor de preparat

Iată ce ne propune maestrul bucătar şcolit la o academie din Italia şi care s-a remarcat, în urmă cu câţiva ani, la show-ul „Chefi la cuţite“

Cum se prepară soleanca, ciudata mâncare anti-mahmureală împrumutată de gospodinele din Moldova de la ruşi

Preparatul pare un soi de talmeş-balmeş culinar, dat fiind că include numeroase ingrediente care în gastronomia de bază nu se prea combină. Cu toate acestea, în partea de est şi în spaţiul ex-sovietic este o mâncare foarte apreciată.

Delicatese tradiţionale preparate odinioară la stână sau de bunici. Cum se găteşte o ciorbă cu jântuit

Jântuitul se obţine din zerul rămas după ce se face brânza, având în el mici bucăţele de urdă. Reţeta de preparare a unei ciorbe este extrem de simplă.

Ce sunt sărmăluţele „Yalanji“ şi cum se prepară. Reţeta e specifică mănăstirilor

Preparatul îl regăsim în volumul „Carte de bucate mănăstireşti”, publicat de Editura Sophia, însă deşi este perceput ca o mâncare specifică pentru creştini, la origine este din gastronomia arabă, preponderent musulmană.

Secrete culinare din străbuni. Cum se prepară renumita învârtită moldovenească

Reţeta învârtitei moldoveneşti este descrisă pe larg într-un volum publicat recent de Centrul Cultural „Dunărea de Jos” şi conţine detalii interesante despre modul de preparare preferat de gospodinele din zona de sud a Moldovei.

Cum se prepară deliciosul iepure vânătoresc la ceaun. Secrete dezvăluite de un maestru de vânătoare

Reţeta de iepure vânătoresc la ceaun este foarte apreciată, însă este şi o adevărată bombă calorică. Maestrul de vânătoare Sergiu Ariton ne explică pe îndelete câteva dintre tainele preparatului care nu lipseşte de la nicio reuniune vânătorească respectabilă.

Reţeta bătrânească a celebrelor vărzări moldoveneşti. Care sunt ingredientele secrete ale bunicilor

Modul de preparare a străvechilor bucate este scos la lumină de cercetătorii de la Centrul Cultural „Dunărea de Jos”, într-o monografie privind tradiţiile culinare (şi nu numai) din zona luncii joase a Prutului.

Cum se prepară ameţitoarea dulceaţă din toporaşi. Reţeta gospodinelor din zona de sud a Moldovei

Deşi pare să fie o „fiţă” din bucătăria moleculară modernă, de fapt dulceaţa de toporaşi să face de foarte multă vreme în gospodăriile ţărăneşti, făcând parte dintr-o vastă colecţie a dulceţurilor şi şerbeturilor din diverse flori.

Ospeţele la restaurant în România interbelică: „Tava cuprindea pe un minimum de suprafaţă un maximum de bunătăţi“

Cezar Petrescu descrie în romanul „La Paradis General“ atmosfera restaurantelor din perioada interbelică şi cu ce delicatese se înfruntau petrecăreţii.

FOTO VIDEO Trucuri inteligente pentru a nu mai face risipă de mâncare. Metode corecte de păstrare a alimentelor

Românii se află în topul primelor 10 ţări la risipa de mâncare. Există însă o serie de trucuri care ne pot ajuta să facem economii la acest capitol.

VIDEO FOTO Reţeta unui desert de lux la îndemâna tuturor, un răsfăţ de sărbători: Tort Ferrero Rocher

Sărbătorile constituie un bun prilej pentru a te răsfăţa cu tot felul de delicatese culinare pe care nu ai ocazia să le deguşti oricând. Vă propunem reţeta unui tort fabulos: Ferrero Rocher.

Cum se prepară pâinea pustnicească, mâncarea veche de milenii, dar care pare desprinsă dintr-un reţetar raw vegan

Reţeta acestei pâini, extrem de simplă, vine tocmai de la Sfântul Antonie cel Mare (251-356 d.Hr), călugărul care a trăit 105 ani, însă se pare că monahul, la rândul său, o aflase de la alţi pustnici creştini din zona Orientală.

Trucuri utile pentru a obţine varza murată perfect. Ce spun specialiştii în arta culinară că este esenţial

Sfaturile specialiştilor pentru alegerea verzei potrivite pentru murat, despre concentraţia ideală a saramurii şi despre combinaţia cea mai bună de ingrediente. Ce rol au sfecla roşie sau porumbul în murarea verzei.

Şase reţete simple de a conserva pe termen lung ardeii graşi pentru umplut. Soluţiile fără chimicale

Maestrul culinar Gina Bradea ne oferă detalii despre modul cum se pot păstra, până la doi ani, ardeii graşi, fără să fie nevoie de controversaţii conservanţi sau de aditivi alimentari.

Lux, patimă şi exces. Festinul culinar al principilor Transilvaniei care au domnit în Cetatea Alba Iulia

Care erau secretele bucătăriei la curtea principilor ardeleni? Cât de savuroase şi sofisticate erau bucatele servite de principii Transilvaniei şi de oaspeţii lor de seamă, sosiţi din toate colţurile Europei? Răspunsurile sunt oferite printr-un proiect de cercetare realizat la Alba Iulia.

Festival cultural şi culinar în Grădina Publică din Galaţi. „Global Village” este despre toleranţă, arome şi muzică

Evenimentul este organizat de AIESEC România si a ajuns la cea de-a IX-a ediţie. Locul de desfăşurare este Grădina Publică, în intervalul 16,00-20,00, sâmbătă, 27 iulie. Intrarea publicului este liberă, iar degustarea aşijderea.

Povestea sarmalelor. Unde au apărut, cum s-au răspândit şi de ce varianta românească se face cu carne de porc

Considerate „comori“ ale gastronomiei româneşti, sarmalele sunt, de fapt, originare din... India, de unde au „migrat“ încet spre vest. Reţeta s-a răspândit în Balcani mai ales în perioada bizantină. Turcii doar le-au zis „sarma“ şi aşa le-a rămas numele până azi. În bucătăria internaţională ele au pătruns însă sub o altă denumire: „dolma“.

Festival culinar la Galaţi. Detalii despre Pizza Fest, evenimentul ce va avea loc în perioada 7-9 iunie

Pizza Fest este un concept 100% gălăţean, născut din stăruinţa unor pasionaţi de arta culinară din Galaţi. Evenimentul va avea loc în Grădina Publică, zilnic, între orele 11,00-23,00, şi înglobează şi un concurs culinar.