Chocflation. Prețurile ciocolatei au atins maxime istorice – Care sunt alternativele fără cacao

În plină Sărbătoare Pascală, dacă ai fost printre cei care au făcut cumpărături, probabil că ai simțit deja impactul creșterii prețurilor la ciocolată. Prețul ciocolatei de Paște a ajuns la cele mai mari valori din ultimii 20 de ani. Fenomenul numit „chocflation” a dus la creșteri semnificative ale prețurilor, iar multe dintre produsele care în trecut erau accesibile acum sunt mult mai scumpe sau au un gramaj redus. În plus, tendința nu pare să se oprească prea curând, iar această schimbare a adus cu sine și alternative mai accesibile, dar diferite de ceea ce eram obișnuiți.

De la Marea Britanie și Germania, până la România, dulciurile de Paște au devenit mult mai scumpe. 

Chocflation: Creșterea prețurilor ciocolatei

În spatele prețurilor la ciocolată care cresc vertiginos se află o combinație de factori economici și ecologici. Schimbările climatice din regiunile producătoare de cacao din Africa de Vest au avut un impact devastator asupra recoltei din 2024. În Coasta de Fildeș și Ghana, cele mai mari producătoare de cacao din lume, vremea extremă, seceta și ploi abundente au afectat recoltele, iar prețul boabelor de cacao a ajuns la cote istorice.

Astfel, prețurile la cacao au crescut cu până la 73% în 2024 față de anul precedent, iar în 2025 prețul unei tone de cacao a atins 12.227 USD, un nivel record. Aceasta se reflectă direct în prețurile produselor de Paște din magazine, ceea ce face ca prețul ciocolatei să fie, în acest an, semnificativ mai mare. De la ouăle de Paște, la iepurașii din ciocolată, toate produsele cu cacao au ajuns să coste mult mai mult decât în anii anteriori.

Ce se întâmplă în România: cât de „dulce" este ciocolata pentru consumatori?

În România, nu suntem scutiți de efectele acestui fenomen global. Dacă ai cumpărat ouă sau iepurași de ciocolată, probabil ai simțit deja această creștere. Prețurile sunt mult mai mari, iar unii consumatori au observat și scăderea gramajului produselor, ceea ce face ca impactul să fie și mai vizibil la raft.

Mulți dintre noi au sesizat că aceleași produse care erau considerate accesibile acum câțiva ani au ajuns să fie mult mai scumpe. Acest fenomen i-a determinat pe mulți români să se întrebe dacă nu cumva va trebui să renunțe la tradițiile de Paște și să caute alternative mai ieftine.

Alternativele fără cacao: O soluție sustenabilă și mai accesibilă?

În fața acestor creșteri de prețuri, mulți consumatori aleg alternativele fără cacao, care câștigă tot mai mult teren pe piață. Aceste produse sunt realizate din alune, migdale sau chiar cojile de cacao și sunt mult mai accesibile decât ciocolata clasică. Deși nu oferă aceeași textură fină sau gustul intens al ciocolatei tradiționale, sunt o opțiune mai ieftină și mai sustenabilă.

În Franța, alternativele fără cacao au început să devină populare, iar în România, tot mai mulți producători locali se orientează spre ciocolata vegană sau alte produse care sunt atât mai accesibile, cât și mai prietenoase cu mediul. Aceste alternative nu doar că ajută la reducerea costurilor, dar și sprijină industriile locale și sustenabilitatea.

Un exemplu remarcabil este chocolateria Abtey din Alsacia, care a dezvoltat „Choviva” – o alternativă la ciocolată fără cacao, realizată din semințe de floarea-soarelui și sâmburi de struguri fermentați și prăjiți, oferind un gust și o textură similare cu cele ale ciocolatei tradiționale.​

Această inițiativă a fost determinată de dificultățile întâmpinate în aprovizionarea cu cacao și de dorința de a menține calitatea produselor fără a compromite rețetele tradiționale. „Choviva” a fost adaptată pentru a fi utilizată în diverse forme, inclusiv ouă și iepurași de Paște, reprezentând acum 25% din producția sezonieră a companiei, scrie BFMTV. 

Viitorul ciocolatei: Gust bun, preț amar”

Ciocolata, acel deliciu pe care îl adorăm cu toții, trece acum printr-o adevărată criză – economică și ecologică! Prețurile tot mai mari și schimbările climatice lovesc din plin industria, iar tradițiile dulci de Paște nu au fost, în acest an, la fel de accesibile ca înainte. Așadar, pe măsură ce ne răsfățăm cu iepurași și ouă de ciocolată, va trebui să ne gândim mai bine la ce punem în coșul de cumpărături – pentru că, în viitor, ciocolata ar putea deveni o raritate, nu doar o plăcere cotidiană.

Philippe Pascoet, un chocolatier elvețian, subliniază că, deși cumpărătorii încă vor să se răsfețe, vânzările au scăzut. În Germania, producătorii de ciocolată au fabricat, anul acesta, de Paști, mai puțini iepurași de Paște din cauza costurilor mai mari.

Experții prezic o continuare a inflației pe piața ciocolatei iar criza actuală nu e doar despre vreme capricioasă în Africa de Vest sau despre „chocflation” care ne goleşte portofelele în perioada sărbătorilor. Ei atrag atenția că, pentru a evita alte astfel de crize în viitor, e nevoie de un plan pe termen lung. Digitalizarea și modernizarea proceselor din spatele industriei – de la plantațiile de cacao până la rafturile magazinelor – ar putea fi cheia. Cu lanțuri de aprovizionare mai rezistente și mai eficiente, consumatorii ar putea fi mai bine protejați de creșteri bruște de preț, iar micii producători ar putea primi un tratament mai corect.

Așadar, gustul ciocolatei de mâine s-ar putea să nu fie influențat doar de rețetă… ci și de cât de "inteligentă"e rețeaua globală care o aduce până la noi pe masă.