Chef londonez: De ce nu avem restaurante cu stele Michelin în România

Chef Bjorn van der Horst, unul dintre cei mai cunoscuţi chefi din Londra, a stabilit conceptul culinar al unuia dintre noile restaurante din Bucureşti. Cu această ocazie, el a vorbit pentru wall-street.ro despre cum a perceput mentalitatea românească faţă de restaurantele high end şi ce trebuie să facă România pentru a obţine prima stea Michelin.

                    „Românii sunt foarte focusati pe percepţie şi pe cum 'suna' meniurile, decât pe calitatea metodelor de gătit şi calitatea produselor. Măreţia vine din perfecţiunea simplităţii, ingredientele de bază de acasă pot fi transformate în capodopere“, crede chef Bjorn van der Horst, care a stabilit conceptul high end al restaurantului The Beef Club din Bucureşti.

Citeşte mai mult pe wall-street.ro