Cum se prepară Scallion Pancakes, clătitele tradiţionale chinezeşti cu ceapă verde

Scallion pancakes sunt originare din China şi spre deosebire de american pancakes sunt făcute dintr-un aluat cu o consistenţă care permite să le întindem în foi subţiri.

Ingrediente:

• 1 cană făină
• ½ cană de apă
• 4 fire ceapă verde
• sare, după gust
• ulei de susan, după gust 

Mod de preparare:

Combinaţi făina şi apa într-un bol şi amestecaţi împreună cu un mixer, adăugaţi puţină apă si framantati apoi cu mâna. Acoperiţi cu un prosop umed timp de 30 de minute. 

Împărţiţi în 4 şi întindeţi fiecare bucată. Ungeţi cu puţin ulei, presăraţi cu sare şi acoperiţi cu ceapă verde tocată.

Stângeţi aluatul şi aplatizaţi.

Într-o tigaie, încălziţi 1 lingură de ulei. Adăugaţi clatitele pe rand şi rumeniti pe fiecare parte.

Serviţi clătitele calde.

Sursă: restaurantedelux.ro