Cum preparăm deliciosul burger de vită exact ca la restaurant: secretele unui preparat fraged, cu gust desăvârşit VIDEO
0Burgerii de vită, preparate de origine americană, au devenit tot mai populari în rândul românilor în ultimii ani. Chiar dacă un drum rapid la restaurant vă poate potoli foamea şi pofta, acest deliciu consistent poate fi gătit şi în propria bucătărie.
Multe restaurante româneşti au introdus, în ultima perioadă, celebrii burgeri americani în meniurile lor, venind cu reţete diverse în întâmpinarea poftelor clientelei curioase. Aceste preparate pot fi însă pregătite şi acasă, rezultatul fiind unul mai mult decât delicios.
Carnea bună de vită, ingredientul-minune dintr-un burger reuşit
Carnea de vită de calitate, proaspăt tocată, face diferenţa, potrivit publicaţiei „Thrillist”. Dacă nu aveţi propria maşină de tocat, cumpăraţi-o de la o măcelărie, însă fiţi atenţi la compoziţia cărnii, care trebuie să conţină carne de pe coaste, piept şi muşchi. Luaţi o cantitate care să vă ajungă pentru patru chiftele sănătoase ca mărime. Fiecare trebuie să cântărească aproximativ 230 de grame.
Neteziţi crăpăturile adânci, din cauza cărora miezul se găteşte prea repede, apoi presaţi chiftelele astfel încât să obţineţi discuri cu un diametru de aproximativ 10 centimetri. Formaţi o adâncitură cu degetul mare în centrul chiftelelor, pentru ca acestea să rămână fragede şi să nu se umfle în timpul preparării. Asezonaţi-le cu sare şi piper negru.
FOTO Thrillist
Pregătirea grătarului
Înainte să puneţi carnea de vită pe grătar, frecaţi-l cu un prosop înmuiat în ulei vegetal. Acesta trebuie încălzit la o temperatură medie spre mare.
De îndată ce grătarul s-a încins, puneţi chiftelele pe grătar, cu partea adâncită în sus. Lăsaţi-le aşa timp de două minute şi jumătate, fără să interveniţi. Întoarceţi-le apoi cu grijă pe partea cealaltă şi lăsaţi-le până când termometrul alimentar atinge temperatura de 43-44 de grade Celsius.
FOTO Thrillist
Puneţi pe fiecare chiftea de vită o felie de brânză cheddar şi lăsaţi-le pe grătar până când brânza se topeşte, iar temperatura ajunge la maxim 58 de grade Celsius.
Transferaţi-le apoi pe o farfurie.
Asamblarea burgerilor
Pe partea inferioară a chiflei proaspete cu susan aşezaţi carnea de vită, salata verde, câteva inele de ceapă roşie, câteva felii de roşie şi bacon. Condimentele şi sosurile se pot pune în orice cantitate, după preferinţe. Se aşează apoi partea superioară a chiflei.
FOTO Thrillist