Ce sunt caperele şi cum găteşti cu ele

Datorită gustului uşor picant, caperele se folosesc pentru aromarea multor preparate populare în bucătăria mediteraneeană. Dacă te-ai ferit până acum de ele, iată cum poţi să le incluzi în mâncărurile tale.

Ce sunt caperele

Arbuştii de capere sunt cunoscuţi îndeosebi pentru bobocii comestibili ai florilor. Apreciate pentru gustul lor acrişor asemănător cu lămâia, picant, uşor iute, se culeg la sfârşitul primăverii, începutul verii. La început se pun la uscat la soare, apoi se conservă prin marinare, în oţet sau saramură. Conţin vitamina C, fier, antioxidanţi, vitaminele A şi K. În medicina tradiţională erau folosite pentru ameliorarea durerilor reumatice şi a durerilor de stomac.

Ştiai că…

… utilizarea lor datează din timpuri străvechi, caperele fiind menţionate chiar şi în Biblie?

Citeşte mai mult pe clickpoftabuna.ro