Care este timpul perfect de gătire al legumelor pentru a-şi păstra gustul şi proprietăţile nutritive
0Tuturor ni s-a întâmplat în bucătărie să dăm greş în estimarea timpului de gătire a mâncării. Acest lucru poate strica toată masa, chiar dacă este vorba de un singur ingredient. BrightSide prezintă un infografic la îndemâna pentru oricine care ne ajută să gătim legumele în mod corect.
Morcovi
Prăjire: rondele, fâşii – 4,6 minute
La abur: rondele, cubuleţe – 10-13 min
Fierbere: rondele, cubuleţe – 8-10 min.; întregi – 20-30 min.
Coacere: felii mari – 40-45 min., 180°C
Sparanghel
Prăjire: 5-8 min. la o temperatură moderată
La abur: 8-12 min.
Fierbere: 7-10 min.
Coacere: 15-20 min., 200°C
Fasole roşie
Prăjire: Înăbuşiţi fasolea fiartă pentru 5-10 min., scufundată în apă pentru 24 de ore
La abur: 2,5 - 3 ore, scufundată în apă 24 de ore
Fierbere: 5-6 ore, fără scufundare/40-80 min., scufundate în apă 24 de ore
Coacere: o oră, 150° C, scufudate în apă 24 de ore
Varză de Bruxelles
Prăjire: Felii – 2-3 min.
La abur: 7-10 min.
Fierbere: Proaspătă – 5-7 min./ Congelată – 10-12 min.
Coacere: 30-35 min., 200°C
Broccoli
Prăjire: 5-7 min.
La abur: 5-10 min.
Fierbere: 4-8 min.
Coacere: 25 min., 180°C
Conopidă
Prăjire: 15-20 min., cu prefierbere 7 min.
La abur: 30 min.
Fierbere: 10-15 min.
Coacere: 20 min., 180°C
Porumb
Prăjire: Boabe – 3-5 min/ Cocean – 30-40 min.
La abur: Cocea – 15-30 min. în funcţie de cât de copt e
Fierbere: Cruzi – 10-15 min./ Copţi – 50 min- 2 ore
Coacere: în foi – 30-40 min., 200°C
Vinete
Prăjire: Cubuleţe de 1 cm – 10 min./Rondele- 5-7 min.
La abur: Felii, rondele – 20-30 min.
Fierbere: Felii mari – 20-30 min.
Coacere: Felii – 30 min., 190°C/ Întregi medii (150-250 g) - 30 min., 200°C/Întregi mari (250-300 g) – 40 min., 200°C
Ceapă
Prăjire: Jumătăţi de rondele, cuburi – 10 min.
La abur: 5 min.
Fierbere: 10 min.
Coacere: 30-35 min., 200°C
Dovlecei
Prăjire: Rondele – 5-7 min. pe fiecare parte
La abur: Cuburi mari, felii – 20-25 min.
Fierbere: Bucăţi mari – 15-20 min./ Decojit şi fără seminţe înainte de feliere – 10 min
Coacere: Bucăţi – 20 min., 200°C/Întreg – 35 min.
Dovleac
Prăjire: Feliat, pe ambele părţi, la o temperatură moderată, fără capac – 15 min.
La abur: Felii – 20-30 min.
Fierbere: Felii – 20-30 min.
Coacere: Felii – 20-25 min., 200°C
Varză
Prăjire: Înăbuşită pentru 30-40 min.
La abur: Tocată – 20-30 min.
Fierbere: Tocată – 15-25 min.
Coacere: Wedges – 35-45 min., 180°C
Ardei
Prăjire: Întregi, la temperatură moderată, într-o cratiţă neacoperită – 15 min./Inele, la flacără mică - 10 min.
La abur: 2-4 min.
Fierbere: 3 min.
Coacere: 15 min., 200°C
Cartofi
Prăjire: Cuburi – 20-25 min. la o temperatură moderată/Cartofi noi – 12-15 min.
La abur: 35 min.
Fierbere: 20-25 min.
Coacere: Cuburi sau rondele – 25-30 min., 180°C/Cartofi noi – 15-20 min., 180°C/ În coajă – 60-90 min.
Sfeclă roşie
Prăjire: Tocată – 20 min. la temperatură moderată
La abur: Cuburi, felii subţiri – 20-30 min.
Fierbere: 40-80 min. în funcţie de mărime
Coacere: Întreagă, acoperită sau în foi – 1 oră, 180°C
Păstăi de fasole verde
Prăjire: Congelată – 15 min., înăbuşită la temperatură moderată cu capacul pus/ Proaspătă – 10 min., la temperatură moderată, fără capac
La abur: 15-25 min., în funcţie de mărime şi vârstă
Fierbere: Proaspărtă – 5-7 min./Congelată – 10-12 min. după coacere
Coacere: 30-40 min., 200°C
Sursă: Bright Side