VIDEO Cum se prepară latkesul, plăcinta tradiţională de cartofi din bucătăria evreiască

Vă propunem să descoperiţi o reţetă tradiţională evreiască. Latkes este foarte îndrăgit în perioada sărbătorilor de Hanuka.

În perioada sărbătorii Hanuka, evreii mănâncă gogoşi umplute cu dulceaţă (sufganiyot), clătite şi chiftele de cartofi (latkes sau levivot). Astăzi vă vom propune latkes, după o reţetă a timişorencei Iudit Cohen. 

Aveţi nevoie de cartofi, ceapă, ciuperci, ouă, pesmet, sare sare şi piper după gust.

Iată cum se prepară. Se pune apa la fiert, apoi se adaugă cartofii, care se fierb până se înmoaie. Apoi, se curăţă, e rade şi seâ zdrobesc ca la piure. Ceapa şi ciupercile se prăjesc un pic, se lasă să se răcească, apoi se amestecă toate produsele şi se formează latkes.

Se pregăteşte tava cu hârtie de copt, se unge cu puţin ulei şi se pun latkeşii în tavă. Cuptorul trebuie încălzit la 180-200 grade Celsius. Când partea superioară este rumenită, se întorc şi se lasă până se rumenesc uniform.

Citeşte şi:
 

Cum se prepară sufganiyot, gogoşile cu dulceaţă nelipsite de pe masa evreilor în timpul sărbătorii Hanuka