Produsul pentru care clienții așteaptă pe caniculă în piața volantă din Slatina. Tanti Olga nu face față comenzilor FOTO
0Cel mai căutat produs în piața volantă de la Slatina, pentru care clienții s-au arătat dispuși să aștepte chiar ore bune, pe caniculă, este pâinea caldă. Nu orice fel de pâine, ci coaptă în țest, cuptorul mobil al oltenilor.
Piața volantă amenajată în parcarea Consiliului Județean Olt, organizată pentru prima dată în septembrie 2021, a fost redeschisă cu aproximativ o lună în urmă. Aici vin în fiecare duminică producători de legume și fructe, dar și apicultori și producători de brânză și cașcaval.
Tanti Olga este însă de departe producătorul cu cei mai mulți clienți. Nu poate veni în fiecare weekend, pentru că atunci când îi vin acasă nepoții nu poate onora invitația organizatorilor. Când însă reușește să ajungă, își instalează țesturile dis-de-dimineață și se pune pe treabă. Frământă coca din doar câteva ingrediente, așa cum a învățat de copil să facă. Folosește făina măcinată la moara din sat - „am morarul meu”, spune -, vine cu apa deja încălzită, lasă coca la dospit, acoperită cu ștergarul și are grijă să incingă țestul cu vreascurile aduse.
Are 72 ani și nu face asta pentru bani, ci pentru că nu-i poate refuza pe organizatorii târgului. Acasă face pâine fie zilnic, fie la două zile. Vara folosește țestul, iarna o coace în cuptor. Doar în zilele de post se întâmplă să cumpere pâine, iar asta pentru că pâinea ei făcută în casă e „spoită” cu ou.
E neobosită, spune nora venită s-o ajute. Duminică, 16 iulie, s-a apucat de frământat de cum a ajuns. Până la ora 10,00 erau deja coapte 20 de pâini. Deși asfaltul frigea deja, tanti Olga, desculță, alerga de la un țest la altul și de aici la coca dospită fără să simtă căldura.
Cererea este mare, niciodată nu are pâine la vânzare.
„Mai așteptați, dacă vreți, dar, eu știu...?! Nu cred că intrați în coș astăzi!”, este răspunsul pe care-l primește o doamnă care se uită cu jind când la țestul din care trebuie scoasă o nouă pâine, când la pâinile pregătite pentru copt.
„Am o comandă mare, de 12 pâini, mai am încă de făcut”, explică tanti Olga, puțin încurcată de situație.
Ca să fie siguri că pot mânca o pâine ca-n copilărie, pentru doar 20 lei/bucata, cumpărătorii care o știu pe tanti Olga sună și cu o seară înainte și își programează achiziția, în timp ce ghinioniștii speră ca duminica viitoare să le vină și lor rândul.
Olga Matei are deja ani buni de când îi răsfață cu bunătăți pe slătinenii care vizitează diverse târguri. Prima dată a pregătit pâine în țest, pui fript pe jar cu mujdei și mai multe feluri de ciorbă țărănească la una dintre edițiile festivalului „Oltenii și... restu' lumii”.
De atunci pofticioșii o caută de fiecare dată, ba la același festival, ba la târgul de Ziua Recoltei, iar acum, în piața volantă.