Cum se servesc băuturile la masă: în ce fel de pahare se bea vinul, cât trebuie umplut şi de ce este interzisă berea
0Orice gazdă care primeşte musafiri trebuie să ştie şi cum se servesc băuturile. Ordinea şi în ce pahare se aduc licorile la masă se fac după reguli stricte. În “Codul bunelor maniere astăzi”, Aurelia Marinescu ne învaţă cum să servim vinurile şi ce gafe trebuie să evităm.
Iată cele 10 reguli:
1. Băuturile aperitive, cherry sau coctail se servesc la temperatura pivniţei, 10-12°.
2. O şampanie sau un spumos sec servit ca aperitiv nu trebuie să depăşească 8 sau 10°.
3. De asemenea, vom alege paharele potrivite pentru fiecare tip de vin: pahar rotunjit sau cu picior scurt pentru vinurile albe, pahar cu picior înalt pentru vinurile roşii, cupă pentru şampanie şi spumos.
4. Vinurile roşii vor fi servite la temperatura pivniţei dacă sunt uşoare şi la temperatura camerei dacă sunt mai tari.
5.Vinurile trebuie răcite treptat şi nu brutal şi, mai ales, nu trebuie aşezate lângă o sursă de căldură, deoarece riscă să se altereze. Trebuie să le aducem în cameră cel puţin cu o jumătate de zi înainte.
6. La vinurile tip Tămâioasă se deschide dopul în perioada încălzirii la temperatura camerei, oxidarea adăugând un parfum plăcut buchetului natural.
7. Vinurile dulci şi şampania dulce sunt servite foarte reci.
8. Berea nu va fi niciodată oferită la o reuniune festivă. Ea însoţeşte totuşi foarte bine, în intimitate, anumite specialităţi regionale. Se serveşte rece, în pahare mari, fără picior, sau în halbe. În mod excepţional, adevărata Pils nemţească este servită în pahare speciale cu picior scurt. Un mic carton circular nu trebuie să lipsească niciodată de sub un pahar de bere.
9. Ţuica din fructe cu sâmbure este servită rece. Ţuica din vin, coniacul şi diferitele brandy-uri sunt servite la temperatura încăperii, la fel ca şi ţuica de fructe de tip whisky. În acest caz, nu vor lipside pe masă cuburile de gheaţă, puse într-un vas special sau improvizat dintr-o compotieră elegantă de sticlă.
10. Să evităm să imităm arta barmanilor de prost gust şi să înmuiem paharul în zahăr pentru a oferi un cocteil. E neadmis de bunul gust să încălzim în palme paharul special numit Napoleon. Lichiorurile şi vinurile lichioroase (Malaga, Cabernet, Madera, Porto, Muscat) se servesc la temperatura camerei, în pahar special, mai mic şi jos. Whisky-ul se serveşte într-un pahar special numit tumbler, scurt, cu fundul gros. Toate vinurile se servesc în sticle, în afara cazului decantării, şi aceasta se va face la masă.
Cartea comportamentului civilizat
Pretutindeni în lume, cărţile care ne învaţă normele comportamentului civilizat se bucură astăzi de un imens succes. “Codul bunelor maniere astăzi” nu face excepţie: la douăzeci de ani de la apariţie s-a vândut în peste 300.000 de exemplare. Scris cu inteligenţă, deplin adaptat uzanţelor moderne occidentale şi totodată celor româneşti, Codul este un veritabil bestseller naţional. În urma extraordinarului succes al cărţii, autoarea, Aurelia Marinescu(licenţiată a Facultăţii de Limba şi Literatura Română), a fost invitată să vorbească la radio şi la televiziune, să dea interviuri, să scrie în reviste de mare tiraj pe tema comportamentului civilizat, să ţină cursuri de bune maniere la Facultatea de Comunicare şi Relaţii Publice a Universităţii Bucureşti.