Terapeutică : Hrană sănătoasă la micul dejun

Apreciat în lumea întreagă, regimul renumitului nutriţionist Michel Montignac propune două formule pentru micul dejun. Prima variantă conţine puţine grăsimi şi multe glucide cu un indice glicemic scăzut. Imediat după trezire putem mânca unul sau mai multe fructe, apoi, după circa un sfert de oră, putem servi micul dejun.

Reţete prezentate
 de Liliana Ivan

Prima opţiune: e bine să optăm pentru pâinea bogată în fibre, pâinea integrală, proaspătă sau prăjită, şi să excludem biscuiţii clasici, fabricaţi din făină albă, şi care conţin, în general, grăsimi rele şi zahăr. Este preferabil să nu folosim unt, margarină, nici măcar miere, al cărei indice glicemic e foarte mare (85), dar nici dulceaţă obişnuită, care conţine 65% zahăr.

Nutriţionistul ne propune să optăm pentru marmelada de fructe fără zahăr, adică pulpele de fructe transformate în jeleu. Indicele glicemic al acestui produs este scăzut şi, alături de pâinea integrală, e o combinaţie sănătoasă. Putem opta şi pentru brânza de vacă  cu 0% materie grasă sau pentru un iaurt natur, fără grăsimi.

A doua opţiune: cereale netratate, cumpărate cu mare grijă, să nu conţină zahăr, miere, caramel, porumb sau orez expandat. Musli, dacă au aceleaşi calităţi, sunt la fel de sănătoase. Cerealele brute (fulgi de ovăz, fulgi de cinci cereale,) pot fi consumate cu lapte degresat (cald sau rece), sau amestecate cu brânză de vaci de 0% sau iaurt natur. Dacă vreţi să vă răsfăţaţi, puteţi să adăugaţi în iaurt puţină marmeladă de fructe fără zahăr.

Lactatele conţin într-o proporţie semnificativă zer, iar consumul lor atrage după sine o importantă secreţie de insulină. De aceea, cei care vor să scape de surplusul de kilograme trebuie să evite lactatele din lapte de vacă şi să le înlocuiască cu laptele sau iaurtul de soia. Consumul combinat de pâine integrală şi cereale e acceptat.