Reacţia periculoasă care are loc în organismul nostru când mâncăm brânză: cercetătorii au indentificat o substanţă care dă dependenţă

Un studiu recent arată că brânza este un aliment care dă dependenţă asemeni drogurilor. O substanţă pe care o conţine ne face să ne dorim să o consumăm în cantităţi din ce în ce mai mari.

Brânza conţine caseină, o substanţă care se regăseşte în orice produs lactat şi care stimulează aceeaşi zonă cerebrală ca drogurile, zonă care este responsabilă pentru dependenţă.

Studiul realizat de cercetătorii de la Universitatea din Michigan au observat că această caseină, când este digerată, eliberează în organism opiozi numiţi casomorfine. Acestea sunt aşa puternice încât unii cercetători consideră brânza ca fiind „drog alimentar”.

Tot brânza este cea care face pizza să fie unul dintre alimentele care dau cea mai mare dependenţă, spune psihologul Erica Schulte, unul dintre autorii studiului, citată de Daily Mail.

Casomorfinele influnţează zona cerebrală responsabilă cu perceperea durerii, recompensă şi adicţie, pentru că modifică receptorii de dopamină din creier, explică la rândul său dieteticianul Cameron Wells.

Laptele conţine foarte puţină caseină, dar brânza, pentru că este făcută din mulţi litri de lapte, are o cantitate mare din această substanţă. Fenomenul de dependenţă este întâlnit şi mai mult în cazul brânzei foarte prelucrate, cum este brânza topită, care are multă grăsime şi carbohidraţi rafinaţi.

De aceea, aceste alimente sunt periculoase, în special pentru persoanele supraponderale şi pentru cele care au tulburări de alimentaţie. Astfel, ei ajung să consume cantităţi foarte mari de mâncare, pentru a avea parte de plăcerea pe care o produce această substanţă.