Secretele lui Jamie Oliver pentru un grătar perfect
0Jamie Oliver, celebrul bucătar englez, are câteva secrete pentru un grătar de chef, pe care să îl aprecieze toţi prietenii tăi.
Ustensilele de care ai nevoie
Conform blogului lui Jamie, gătarul este elementul crucial atunci când te apuci de treabă. El recomandă un grătar pe cărbune, în detrimentul celui cu gaz, pentru simplul fapt că fumul cărbunelui va da cărnii o aromă specială. Mai am nevoie de asemenea de un capac, pentru a păstra temperatura constantă.
Aşteaptă momentul potrivit
Un maestru al grătarelor este o persoană răbdătoare. Înainte să pui carnea pe grătar trebuie să aştepţi ca flacăra să se oprească, iar cărbunele să fie gri şi strălucitor. Atunci este căldura perfectă pentru carne.
Cum controlezi căldura grătarului
Vrei să ştii când e prea fierbinte pentru carnea ta sau când nu e destul de fierbinte, aşa că Jamie recomandă să pui mâna la aproximativ 12 cm de carnea de pe grătar şi apoi să vezi cât de multe secunde poţi suporta căldura. Aşadar, 6 secunde înseamnă că e prea rece, 4 secunde înseamnă căldură medie, 2 secunde înseamnă temperatura perfectă.
Nu uita de peşte şi de legume
Mulţi oameni uită să pună peşte pe grătar, iar aceasta este o mare greşeală, conform lui Jamie Oliver. Desfă un peşte, umple-l cu lămâie şi pune-l pe grătar. De asemenea, grătarul nu este o scuză pentru a deveni brusc carnivor. Poţi pune legume pe grătar, dar ţine-le departe de ulei şi de lămâie, doar sare şi piper.
De asemenea, Jamie ne sfătuieşte să ne facem singuri nişte turtiţe simple pe grătar, pentru a avea o masă echilibrată din punct de vedere nutriţional. E cu singuranţă o variantă mult mai sănătoasă decât pâinea din comerţ.