Ingredientul care te ajută să faci cartofi prăjiți ca la McDonald's. Secretul aromei bogate
0Subțiri, crocanți la exterior, moi în interior, sărați și cu o aromă bogată, cartofii prăjiți de la McDonald's sunt greu de „reprodus” acasă. Dar nu imposibil. Parade a publicat pontul recomandat pe TikTok de Chef Mike Haracz.
Chef Mike Haracz, care se prezintă drept „un fost bucătar corporatist de la McDonald's” a explicat într-un videoclip viral care a adunat peste 200 de mii de like-uri și 70 de mii de salvări, cum se pot prăji acasă cartofii congelați ca să semene cu cei de la McDonald's.
Adăugați seu de vită în uleiul pentru prăjit!
Dacă doriți o experiență autentică, trebuie neapărat să îi prăjiți în ulei (deși asta nu înseamnă că nu puteți experimenta cu friteuza cu aer / airfryer), însă uleiul pe care îl folosiți este esențial.
„McDonald's adaugă aroma de carne de vită în uleiul de prăjit, care se află în declarația de ingrediente de pe site-ul McDonald's”, explică el.
Chef Haracz recomandă să adăugați două linguri de seu de vită la două cești de ulei vegetal pentru prăjit.
Specialistul mai recomandă ca prăjirea să se facă la o temperatură cuprinsă între 180°C și 190° timp de aproximativ două minute, dar notează, de asemenea, că există o mulțime de variabile.
Chef Haracz avertizează împotriva supraîncărcării vasului sau a friteuzei:
„Va trebui să o faci în loturi mici până când ajung la culoarea pe care o dorești”.
Mai rămâne doar să-i sărați si să-i savurați.
Chef Haracz precizează că McDonald's folosește la catofii prăjiți sare „Morton's Salt” (un sortiment obișnuit).