Producţie-record de cozonaci de Sărbători: 9 milioane de bucăţi. Peste un milion de cozonaci ajung peste hotare în această perioadă
0Cozonacul tradiţional românesc va ajunge în această perioadă în toată lumea, în ţările din Uniunea Europeană, în Statele Unite ale Americii, Canada sau Noua Zeelandă, deoarece patiserii mizează pe o producţie-record de peste 9 milioane de bucăţi şi exporturi de peste un milion de cozonaci.
„Estimăm că vom avea o producţie de 9 milioane de cozonaci în această perioadă, ceea ce este un lucru îmbucurător pentru populaţie pentru că înseamnă că are încredere în aceste produse şi ajutăm gospodinele să nu mai prepare în casă cozonaci. Este un record în mod sigur pentru că ne-a ajutat mult şi exportul, dar şi creşterea pe plan intern a vânzărilor“, a declarat pentru Agerpres preşedintele Patronatului Român din Industria de Morărit, Panificaţie şi Produse Făinoase - ROMPAN, Aurel Popescu.
Potrivit preşedintelui ROMPAN, cei mai apreciaţi sunt cozonacii umpluţi cu nucă şi stafide, cei cu rahat, dar la mare căutare este şi cel cu ciocolată, cu cremă de lapte şi pricomigdale sau cozonacul cu mac specific zonei Ardealului.
Preţurile cozonacilor pleacă de la 3,50 lei, dar pot ajunge şi până la 40 de lei, în funcţie de gramaj şi umplutură.
Popescu a menţionat că, la ora actuală, există peste 70 de reţete tradiţionale de cozonac consacrate, înregistrate la Ministerul Agriculturii, iar cererea producătorilor de a înregistra astfel de reţete este în continuare foarte mare.
În ceea ce priveşte importul de cozonaci, şeful Rompan susţine că acesta s-a diminuat de la circa 4% în 2015 din total producţie, la aproximativ 2-3% în acest an, deşi în topul importurilor din ţările UE şi terţe produsele de patiserie, brutărie şi biscuiţi se află pe locul doi cu o cantitate de 89.209 tone, la nouă luni, în valoare 177 de milioane de euro.