Cum şi cât păstrăm ciupercile

Caută ciuperci cu pălăriile intacte şi evită-le pe cele care au decolorări sau sunt uscate

Indiferent dacă sunt sălbatice ori cultivate, ciupercile sunt uşor de preparat şi adaugă un plus de savoare în orice fel de mâncare, de la supe la tocăniţe. Important este însă şi cum şi cât le păstrezi.

Cum le alegi

Îţi recomandăm să cumperi ciuperci la vrac şi nu gata ambalate, astfel încât să le poţi verifica starea şi calitatea. Caută ciuperci cu pălăriile intacte şi evită-le pe cele cu decolorări sau pe cele uscate. La atingere trebuie să fie mai tari şi uşoare.

Aroma este alt indicator important al calităţii şi intensităţii. Trebuie să fie o aromă dulceagă, puternică, de pământ. Nu cumpăra ciuperci care miros a acru oris eamănă cu cel de peşte.

Cum le păstrezi proaspete

Din cauza conţinutului ridicat de apă, ciupercile sunt foarte perisabile, mucegăindu-se în scurt timp. Aşa că ar fi bine să nu le păstrezi mai mult de o săptămână la frigider. Ideal ar fi bine să le împachetezi  în pungă de hârtie, parţial închisă, pentru a asigura circulaţia aerului fără a le usca.

Descoperă pe clicksanatate.ro cum este cel mai bine să păstrezi ciupercile