Din inima Mexicului
0Gospodina iscusită e un pansament pe rană când îşi copleşeşte soţul cu mâncare mexicană. Chili, nachos şi fajitas intră repede-n „ghiozdan“, iar apoi bărbatul pare că-i latino-american.
Fiindcă n-are un sombrero, pe cap pune un castron şi priveşte-n ochii soaţei, tandru, drept din corazon. Mimând c-are o chitară-şi mişcă burta şi „colacii“, îşi piţigăiază vocea la un ton de mariachi, îşi ridică mult bărbia, de parc-ar urla la Lună, cântă „Ay, ay, ay, ay! Ai făcut mâncare bună!“
Chilli con carne
Ingrediente
- 500 g carne tocată vită
- 400 g fasole roşie (conservă)
1 ceapă mare
2 căţei usturoi
1 tijă ţelină
1 linguriţă boia iute
1 linguriţă boia dulce
- 250 g pulpă roşii (conservă) 150 g boabe porumb
1 ardei iute
- 1 linguriţă oregano uscat
- 1 linguriţă rasă de chimion măcinat
sare
piper
ulei
Preparare
1Se toacă ceapa mărunt şi se căleşte în două linguri de ulei încins până se înmoaie puţin. Se adaugă carnea şi se lasă, la foc potrivit, 15 minute, până se albeşte. Se adaugă fasolea cu zeama din conservă, boiaua, ardeiul iute tocat, tija de ţelină tocată fin, roşiile tăiate mărunt, oregano şi chimionul. Se lasă să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, 15-20 de minute.
2Când totul este pătruns, se adaugă usturoiul zdrobit şi porumbul. Dacă a scăzut prea mult, se mai adaugă suc de roşii. Se condimentează, după gust, cu sare şi piper şi se mai lasă să dea în câteva clocote.